农药残留最多的果蔬
1 农药残留最多的五种果蔬
第五名油菜和豇豆
油菜生长中很容易招惹菜青虫，而这种虫子抗药性极强，一般的农药还难以将其杀死，农户往往采用高浓度有毒农药，因其生长到上市的周期很快导致农药残留的比较多，类似的还有豇豆，长长的豇豆也长被一些害虫寄生，种植期间会大量的喷洒农药。
第四名花菜和白菜
花菜是最难清洗的蔬菜之一，很多刚采摘的花菜运输中都会采用塑料包裹将其密封，保持花菜品相，然而这极不利于农药的挥发。同样白菜也一样，农户为了品相和生长都会喷洒很多的农药，从市场来看，娃娃菜之类的也是三两只塑料袋一装，农药根本不能挥发出去，买菜时，建议大家买露天的，利于农药会发。
第三名韭菜和卷心菜
韭蛆是韭菜生长过程一种害虫，喜欢寄生韭菜最根部，隐藏十分周密，一般的杀毒方式难以将其铲除，种植者则会采用高浓度的农药对其根部杀毒，使之扩散到整株，达到杀虫的效果。这样长出来的韭菜样式喜人，叶片茂盛，色泽鲜艳成为很多人的喜爱。而类似于这种情况的还有卷心菜，卷心菜因为独特的结构成为钻心虫的温床，也需要采用高浓度的农药喷洒驱虫，由于层层包裹，农药不易挥发，残留十分严重。
第二名西红柿
有人会说西红柿很好清洗而且也没有利于农药残留的复杂结构那它怎么会含有农残呢？其实，我们所吃的蔬菜都是大棚种植，农户为了加快成熟，采用人工催生，在花蕊上添加生长剂，这样西红柿的生长周期就很短，不过这样的西红柿很好辨别，专家介绍只需要看三点：一是形状：畸形，二是：空心且切开无籽，三是：外红内绿，遇到这些就不用选择了。
在挑选的时候要选形状圆润，在尾部带有一点皲裂的，这种才是自然生长而不是人工加工的。
第一名空心菜
对于空心菜是农残含量最高的蔬菜的说法众说纷纭，不过专家表示，空心菜吸收重金属的能力确实比一般的蔬菜要强，但它本身重金属含量并不高，这也跟种植的环境，土壤等都有影响，另一种说法是，空心菜采摘周期很短，主题要在夏天，温度较高，虫灾比较厉害，需要不断的喷洒农药驱虫，加之只采叶茎，不拔根的做法导致农残不端堆积。
去除农药残留的方法去除农残小窍门
第一：刚买回家的蔬菜要及时打开放在通风的地方.
第二：洗菜时不要过度的浸泡，如果浸泡超过30分钟则会造成维生素的流失。
第三：用淘米水或者淡盐水清洗蔬菜，可以对残余农药进行水解，降低毒性。
不同种类去农残方法不同01叶菜类
掰下每片叶子，用流动水清洗，叶尾部多洗几次，花菜之类的可以在热水中炒下在进行二次清洗。
02茄瓜类
最好去皮，表皮只要是农残的寄生所，对于不能去皮的例如苦瓜,可以浸泡在盐水中，反复用牙刷清洗，也可热水炒下，对于像辣椒之类的根蒂部一定要切除后在清洗。
03蘑菇类
用清水加食盐或者淀粉手在水中往一个方面搅拌，反复搅拌，冲洗干净，最后放入开水中煮5到10分钟，捞出防止清水中备用。
怎么洗菜清除农药残留（怎么洗菜去除农药残留）
可以明确地说，洗不净菜上的农药。有人说使用洗菜液是可以洗净的，这样洗也洗不净。蔬菜在生长过程中，在光合作用下，把农药已经浸透到植物的根茎，蔬菜里里外外都有了农药。打菜一般用的都是低毒农药，低毒农药的安全期也只有七天，过了七天一般又会生虫子，只要过了一个礼拜之后用清水反复洗几遍基本没事了，我们自己种自己吃也一样打药，对于可以削皮的水果蔬菜。可以先用清水冲洗，然后用软毛刷。最后削皮，这样才不会让脏水污染到果肉。
本人提倡国家研究无害农药，可能人们认为我是异想天开，事实上我们国家的科技，以发展到吹一口气能测出酒驾，一滴血能测出血糖，除草剂能让杂草死亡，庄稼正常成长，小苏打能分解瓜果蔬菜表皮上残留的有机磷类农药。浸泡之后别忘冲洗。四是加热法，有些蔬菜洗干净后在开水中烫一下，再用清水冲洗一下，然后再烹饪食用，高温去除残留，有一些蔬菜，比如芹菜，菠菜，等很多种菜吧，都可以用开水来煮上几分钟，这样就可以有效去除药物残留了。
冲洗。直接用清水、活水从头部往根部冲洗（根部农残较多）40秒以上，并同时转动搓洗。洗完后，直接切掉较粗的根茎部分（口感不适合食用的部分）。简单回答:作为普通老百姓来说，去除残留农药的方法一般为:流水冲洗加淡盐水浸泡。其它没有别的好办法了。能否除去：这种农残是可以洗干净的，片状蔬菜你可以通过盐水浸泡、淘米水浸泡可以清除大部分农残。瓜果类蔬菜，可以通过去皮彻底去除农药。并且这种农药长期暴露在自然环境下。
怎么洗菜清除农药残留，其实现在很多蔬菜都是大棚种植，并且使用了大量的农药和化肥，我们知道通常情况下买的蔬菜回去需要用盐水泡一下。那么淘米水可以洗菜吗？淘米水和盐水哪个洗菜更好？下面就来一起看看吧！
怎样洗菜清除农残
1、淡盐水可溶解甲醛及农药残留
使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度，与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。关于洗菜的时间长短，可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水进行漂洗。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐，与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。
另外，淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。其实不仅仅是蔬菜，刚买的新衣服也可以在淡盐水中浸泡，能够去除其中可能含有的甲醛残留。最后，有些蔬菜中可能含有农药残留，用淡盐水进行浸泡，也可以使这些物质溶解，减少蔬菜中可能存在的农药残留。
2、淘米水呈酸性可有效清除农残
淘米水可以洗菜吗？现如今的蔬菜都是大棚蔬菜，并且在其生长期间都会大量使用各种农药以及化肥，虽然这样种植起来的蔬菜成长更快并且个头更大，但却十分不利于人体健康。农药以及化肥的残留，如果在食用之前没有彻底清洗干净的话，就很有可能会因此而危害人体健康，甚至还有可能会引起食物中毒。要想彻底清除蔬菜中的农药残留其实并不难，淘米水可以来帮你。因为淘米水水属于酸性，而有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性，因此你只需要将蔬菜放在淘米水中浸泡10分钟左右，然后再用清水清洗干净即可。
3、面粉水清洗分解农残逊于淘米水
使用面粉水洗菜也是可取的，但需要提醒的是，与淘米水相比，面粉水的碱性稍低，分解农药残留的能力会稍低，尤其是对于含磷农药的分解。
4、果蔬清洗剂效果好于淘米水但安全性较差
果蔬清洗剂，效果好于淘米水但安全性较差，果蔬清洗剂也是不少人清洗蔬菜的选择。用果蔬清洗剂洗菜的做法是可取的，如果能够保证清洗剂的质量，洗涤效果一般会比淘米水更好些。但需要说明的是，有些果蔬清洗剂中含有化学成分，与上述几种方法相比，有时安全性相对较差。
5、淘米水比盐水更适合清洗蔬菜水果
淘米水和盐水哪个洗菜更好？用淘米水洗疏菜水果更好，因为淘米水中的颗粒物质特别容易把疏菜水果上残留的农药去除干净，而盐水容易破坏疏菜中的营养成分。用淘米水清洗疏菜水果正确的方法是：先将疏菜水果挑捡一下，然后用淘米水认真清洗1至2次，最后用清水冲洗干净就可以了。
洗菜小知识
先洗后切
有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但实际上这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。
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