蔬菜里的叶酸怕高温吗
怕高温。
1、避免强光照射。很多含叶酸的食物在遭到强光强热时，就会逐渐失去活性。
2、莫用盐水浸泡。富含叶酸的蔬菜在被盐水浸泡后，会损失65%的叶酸成分。
3、新鲜的更好。蔬菜在保存2-3天后，就会失去50%以上的叶酸。
4、把控好烹饪时间。烹煮时间越久，食物中的叶酸就会逐渐消失。
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