西方人有没有炒菜
西方人也“炒”，不过只是简单地拨拉几下就出锅了，和咱们中国的“炒”区别很大。
炒菜这么好吃，为什么西方国家不炒菜呢？其实主要是这几个原因造成的。
1、生活习惯不一样
东方文明是典型的农耕文明，无论历史记载还是考古发现，中国人自古以来一直在种地，是“地道的农民”，在种植小米或水稻。在日常饮食中，最主要的是粮食和蔬菜，烹饪方式花样繁多，是农耕定居文化的标志。
而无论是历史记载还是考古发现，西方文明是典型的游牧文明。游牧民族向往的“流着奶和蜜”的肥沃之地，往往喜欢掠夺定居民族的居住地。而游牧民族的日常饮食，主要以奶、肉为主，烹饪方式也是有煎、烤、煮等。
2、缺少炒菜的油
中国自古地域辽阔，土地肥沃，作为定居文明，可以种植各种各样的作物，比如大豆、花生、玉米、油菜籽等，所以榨出来的食用油也很多，方便炒菜。
而游牧文明不种地，以放牧为生，能到的油脂只有黄油，而植物油也只有橄榄油。黄油、橄榄油的烟点都很低，用来炒菜有很大的油烟，所以外国人“炒”菜，也只能拨拉几下就出锅，根本不敢爆炒。
3、食材决定的
在中国，可以获得任何食材，天上飞的、地上跑的、水里游的，而且每一种都适合炒菜。但其他国家，比如欧美、日韩等，它们的纬度高，气温比较寒冷，能得到的食物比较少。尤其是日本，四面环海，面积也小，虽然能种植作物，但种了粮食就无法种菜，也无法种油作物。
所以食材匮乏，也决定了它们不能炒菜。而且在寒冷地区炒菜，放2分钟热菜就变凉菜了，还费那劲儿干啥，就直接吃凉的吧，懒得炒了。
4、火警报警系统
欧美国家的住房里，都安装了火警报警系统，只要油烟一大，就会自动报警，灵敏度非常高，刚冒出点儿小烟，就呼呼作响，所以他们也只能做低温煎炒。
西方人做菜追求‘原汁原味’、‘简单易做’，炒菜太复杂，尤其是炒肉，先炒哪个后炒哪个，都是有顺序的，对于他们来说太难了。
综合这些原因，西方人就不炒菜了，但说到底，还是古代的饮食文明决定的。
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