什么竹笋最好吃不苦不涩
水竹笋好吃不苦涩，它颜色青翠，而且特别的鲜嫩，带有鲜甜味。
水竹笋，它既可以炒着吃，也可以把它晒干，制作成干笋子，和腊肉一起炖，新鲜的时候也能和猪肉还有鱼一起炖。
笋子越细它的口感会越好，尤其是水竹笋，它的鲜嫩度更高。
越新鲜笋子也越有身价，如果不能当即吃掉的话，还要学会保存，一般有两种方法。
第一种方法：笋子不要给它剥开，在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏，这样可以稍微的多保鲜些时日。
第二种方法：把笋子进行焯水，然后放入到冰冻里面，让其冰冻，吃的时候再拿出来解冻，就可以直接炒食了。
竹笋品种很多，我认为这两种好吃。
1、甜竹笋：甜竹笋又叫做麻竹笋、大绿竹、瓦坭竹等，在中国大陆、东南亚均有种植。很多人认为竹笋天生是苦的，实际上却并非如此，甜竹非常的清脆甘甜，新鲜可口，可以炒吃、煮吃，甚至还可以直接生吃。
2、甘蔗笋：甘蔗竹笋不苦不涩，可以像甘蔗一样脆甜生吃而得名。甘蔗笋学名曼歇甜龙竹，它是水果笋的加强版和升级版，比水果笋竹子更高更大，也更加的肥嫩。
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