种植辣椒需要摘心打顶吗？什么时候打顶摘心好？
辣椒种植通常需要采摘和打顶(时间大约在移栽后25-30天)，因为采摘和打顶后可以控制植物的旺盛生长，避免多余的侧枝，可以防止侧枝与主枝争夺营养，也可以为植物创造更多的生长空间。此外，打顶有利于植株结出较好的辣椒果实，并能在一定程度上提高产量。1.辣椒种植一般需要采摘和打顶，这样既可以控制植株的旺盛生长，使植株不会长出过多的侧。
避免侧枝与主枝争夺养分，又可以为植株的生长提供更多的空间，使其更好地进行光合作用。2.去核打顶后，还能为辣椒果实提供充足的发育时间，有利于生产优质果实。此外，还能在一定程度上提高辣椒产量，一般提高1/3左右。3.摘心和打顶时，先修剪植株。修剪分三级，一级以上应保留1-2条枝条；二级枝以上应预留1-2个三级侧枝。
对于3级以上的侧枝，如果有辣椒果，保留；如果没有辣椒果，直接挑心，顶上。众所周知，辣椒的根系不发达，吸收养分的能力较弱。通过取芯的技术手段，将供应给顶端生长的一部分养分人工返还给根系，使根系长得更强壮、更发达，从而更好地吸收养分，供应茎、叶、果。另外，去核后，主茎停止生长，一部分保存下来的营养转移到侧枝。
侧枝生长旺盛，使花果数量增多，不宜脱落，从而达到提高辣椒产量和品质的目的。辣椒是农村最常见的蔬菜之一，但是很多一辈子都在种植的农村人并不知道辣椒的一些植物管理。当我们种植辣椒时，一些植物通常会修剪，去核，支撑和推动。以上几种管理，估计在某些地方名称不同，但一般的管理基本是一样的。但无论哪种植物管理，都是有利于辣椒生长的。下面说说这几个厂在管理上的区别。
辣椒的种植方法可以从品种选择、不可混种、种子浸泡着手；种植技术可以从施肥规则、浇水规则着手。
一、种植方法
1、品种选择：辣椒可在春季和秋季种植，春季温差大，高温会影响到植株的开花结果，一般种植早熟品种，秋季可以种植中晚熟品种。
2、不可混种：辣椒不能连需种植，也不能使用种过茄子、西红柿以及土豆的土壤栽种，它需要在地势高、排水好的地方栽种。冬季进行一次深耕，可消灭土壤中的病菌和虫卵，接着要整平、施足量的基肥。
3、种子浸泡：因为辣椒种子原本的发芽率较高，所以一般不用催芽。为了加快出芽，可以把种子浸泡在水中，还可以用药剂浸种，起到消毒杀菌的效果。将种子播到土中，上面覆盖2厘米的细土，浇水后覆盖地膜，出苗后须将地膜揭掉。
二、管理技术
1、施肥规则：辣椒属于耐肥、怕旱、怕涝的作物，施肥规律为“两头少，中间多”。因为辣椒的生长周期较长，所以基肥要足量，后期可适量的追肥。基肥一般以腐熟的有机肥为主，每亩施入有机肥4000-5000公斤左右，配合施加磷钾复合肥70公斤左右。
2、浇水规则：辣椒幼苗期需要的肥力较少，花果期最多。辣椒浇水不能大水漫灌，要小水勤浇，以土壤见干见湿为标准，干旱的时候再浇水。
种植注意事项
大棚栽培辣椒一般在10月中旬播种，翌年1月至2月中旬定值，4月上旬开始收获。春提早栽培可选用苏椒5号、苏椒11号、洛椒98A、红英达、圣方舟等。一般亩产量在4000千克左右，具有很高的经济效益。
要经常给地面除草，适当施一些磷肥、钾肥和农家肥，辣椒比较耐旱，不能浇水太多，可根据地面的潮湿度进行浇水，雨季注意清沟排涝。
辣椒一般长到15-20公分的时候就成熟了，可以采摘。采摘的时候注意不要把杆扯断，如果要留作种子，可以让那部分辣椒再长一段时间，种子就会更加饱满。
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