沙糖桔泡酒做法
1、原料选择。
酿制柑橘果酒，宜选择含糖量高、完熟的甜橙、红橘、蜜柑作原料，可充分利用鲜食剔出的次品果，但不要腐烂果。
2、榨汁。
先将原料果用90℃热水浸泡5分钟，然后剥除果皮，用压榨机榨出果汁待用。
3、除果胶。
在果汁中加入3%的果胶分解酶，在20-40℃室温下静置8-10小时，或在45℃室温下静置5-6小时，使果汁形成澄清液。果胶分解酶的制法：将胡萝卜切丝，加10%的面粉或米饭，加微量冷水拌匀，蒸制15-20分钟，晾凉至30℃左右，再加进0.8%黑曲种（用麦麸加适量水，装入三角瓶高温灭菌1小时，接种少许黑曲菌孢子，温度保持在25-28℃；
24小时后长出黑孢子使用），装入曲盒中保温25-28℃，经12-24小时产生白色菌丝后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥处储藏备用。
4、调节糖、酸度。
柑橘果汁一般含糖量较低，含酸度较高，有碍酶母菌的活动，降低酒度标准。因此，在发酵酿制前用砂糖和柠檬酸调节，使果汁达到含糖22%、含酸0.5-0.6%的标准。
5、发酵。
将调节糖、酸度后的标准果汁静置24小时，促使色素及果渣沉淀，装入木桶或缸坛中，放在温度为15-20℃的室内发酵。发酵后放置12-15℃处1-3个月，吸取上层澄清液，用石棉或纱布过滤，即得到清亮透明的果酒。
6、调酒度。
柑橘酒一般酒度很低，发酵后根据食用习惯，加适量的食用酒精提高酒精浓度。
7、装瓶、灭菌。
调整酒度后的柑橘酒，进行装瓶（不可过满）密封，放在70-75℃热水中高温消毒灭菌10-16分钟，然后逐渐降温冷却，即成为透明、黄红色、味浓、有橘香味的柑橘果酒。
沙糖桔泡酒,将准备好的砂糖桔,洗净,阴干水分,剥皮,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入谷养康零添加泡酒用酒5L,密封,放到阴凉,通风的地方储存,果,和皮,都可以拿来浸泡,也可分开浸泡,泡酒材料，需高品质药材，认准千龄山无添加药材，此外，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。
而玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，白酒，度数在55°到60°之间为宜
材料：沙糖桔、白酒40度左右、还有冰糖。
制作步骤：
先将沙糖桔剥皮之后，准备干净的容器，把剥好的沙糖桔放进去，再倒入准备好的白酒，之后再放点冰糖，按照个人喜欢的口味来放，因为本来沙糖桔就已经有甜味了。
酒跟沙糖桔的比例是1:5！
1、准备砂糖桔，挑出烂果后将砂糖桔洗净、去皮，装入不锈钢发酵桶中
2、将冰糖加水化开，倒入桶中。
3、按0.5%的比例加入水果酒曲，搅拌均匀。
4、前3天半密封，每天搅拌1次；
3天后全密封发酵。
5、大概发酵15天左右，待果浆下沉，酒液变清，无气泡时，发酵即完成。若您打算做砂糖桔白酒，发酵完成后就可用白酒设备蒸馏成砂糖桔白兰地。
6、用压榨机进行压榨结束发酵的果浆，使渣汁分离，分离出的汁液即为原酒。
7、将原酒液移入发酵罐内，保温15～20℃，时间为30～50天，使残糖进一步发酵。
8、把酒用虹吸管吸入桶内，常温下贮存使之成熟。其间需用红吸方法换捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陈酿。
9、当酒精含量达16%以上时，不需杀菌即可直接灌装在洗净的瓶中。酒度不到16%时，则需经巴氏杀菌后装瓶，装瓶后需密封。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/js/5_657810828.html
相关推荐
-
北电表演考研怎么样
北电表演系的考研情况可以总结如下：竞争情况北电表演系的竞争相对较小，因为考生基数不大，分母较小，使得报录比相对科学。北电表演系的复试分数线相对较低，通常考过国家线340分就可以进入复试面试环节，而北京其他艺术类名校的分数线通常在350-37...
-
田里种葱怎么种
1.选用良种：根据当地气候和个人喜好选择好优良的大葱品种。2.整地施肥：选好栽种位置，先整地施肥，将杂草、害虫清理干净，施入腐熟肥料，开沟作畦。3.科学种植：大葱可采用播种、球茎、分株等方法来种植，可根据具体情况选择种植方法。4.后期管理：...
-
水果怎么做花束
水果怎么做花束 水果怎么做花束？情人节很多男孩子会送女孩子花束，来表达心意，但是普通的花束现在越来越没有新意了，花束也很容易枯萎，那么不如来一束自己动手做的水果花束吧！下面为大家分享水果怎么做花束，一...
-
农业机械产品修理、更换、退货责任规定的令第126号
《农业机械产品修理、更换、退货责任规定》已经2009年9月28日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，并经国家工商行政管理总局、农业部、工业和信息化部审议通过，现予公布，自2010年6月1日起施行。1998年3月12日原国家经济贸易委员...
-
怎样预防西红柿开裂
1.品种选择不当引起的西红柿裂口。大型果品种、粉红色品种、圆形果品种、木栓层厚的品种容易产生裂口，而中小型品种、大红色品种、高桩型果、木栓层薄的品种产生裂口数量少、症状轻。预防措施：不同的季节选用不同的西红柿品种。一般情况下，在容易裂果的季...
-
糖用甜菜的种植技术
1、播前准备： 1．1选地：选择土壤肥力中等，土层深厚、结构良好、具有便利灌溉条件的土地。凡是收获时间较早，能及时进行秋耕的作物都是甜菜的好前茬，如小麦、油菜、豆类、玉米、菜、绿肥等。 1．2、合理轮作：正确的轮作倒茬是合理用...
-
哪里学做飞饼
学习制作印度飞饼的地方有以下几个：石家庄食尚香小吃培训学校：提供从面点培训到小吃培训，再到面点厨师培训的全面职业能力培养课程。英佳尔培训学校：飞饼培训班采用一对一授课方式，教授飞饼的制作工具、原料信息及方法，并提供成功店铺参考。合肥食尚香餐...
-
皮肤干燥应该吃什么水果
1.苹果:苹果 肉甜汁多，味道清脆香甜，水果含有丰富的维生素、果胶和纤维素等营养成分，而这些营养成分对我们的皮肤有非常好的保养作用，不但可以令皮肤保持滋润，苹果中所含有果酸还可以令皮肤毛孔得到畅通，可避免和改善痘痘，所以，夏天常吃苹果可以令...
-
栖霞哪里有卖龙骨花的
栖霞市花好月圆花卉批发部有卖龙骨花的。根据查询相关公开信息显示栖霞市花好月圆花卉批发部，成立于2014年，位于山东省烟台市，是一家以从事批发业为主的企业，经营范围是花卉批发、售卖龙骨花等。南京栖霞区附近有没有种植土卖的进入11月份以后，江苏...
-
月季怎么样养才能爆盆
1.选择合适的容器月季花的根系发达，需要有足够的空间生长，所以要选择透气性强、底部有排水孔的瓦盆或者陶瓷盆作为栽植容器。上盆前，在花盆底部铺一层陶粒或者碎瓦片，增加排水性和透气性。2.科学配制土壤月季花喜欢生长在疏松、肥沃、湿润且排水良好的...
-
英国留学机构排名多少
厚德留学机构实力：注重诚信和口碑，深入了解每位学生的需求和背景，提供个性化的留学规划服务。服务内容：从留学规划、选校、申请到签证的全流程服务。优势与特色：信息透明度高，注重个性化需求，与多所英国知名大学建立合作关系。启德留学机构实力：全球领...
-
考研报名明明没交费
如果在考研报名期间发现未交费，可以采取以下措施：检查报名状态登录考研报名官方网站，查看报名状态。确认是否已经报名成功，如果显示“未缴费”或“缴费失败”，则需要立即采取行动。缴费方式根据官方网站提供的缴费指南，选择网上支付、银行转账等适合你的...