杨梅果最正宗的做法
杨梅是一种酸甜可口的小果子，富含有机酸、维生素和矿物质成分，有助于健康。下面介绍一道简单的杨梅制作方法。
所需食材：
1. 新鲜杨梅果 1斤
2. 白砂糖 适量
制作步骤：
1. 杨梅洗净，将果袒和子实分离，装入干净的玻璃瓶内。
2. 把白砂糖加水在锅内熬至糖溶化，晾凉后倒入玻璃瓶内，直至杨梅果全部浸在糖浆中，糖浆要盖过杨梅果，防止霉变。
3. 玻璃瓶口贴上纸或布，以防果子霉变，放置到阴凉处（温度16-21℃，湿度65-70%），静置一个月。
制作贴士：
1. 杨梅最好选择成熟度比较高的，不要选太生的，因为太生的杨梅在腌制过程中容易变苦，而且可以选择若干个较大的杨梅自己栽培。
2. 腌制过程中，要经常观察果子的变化，如果发现表面出现霉斑或有异味，就要及时处理掉受到污染的果子。
3. 糖和水的比例可以根据个人口味自行调整，但是要注意不要加过多糖分，以免过于甜腻。
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