莆田山里酒席炝粉的做法
主料
兴化米粉 350g
辅料
北豆腐（盐卤豆腐）50g
猪血100g
五花肉150g
猪大肠100g
大白菜300g
香菇50g
芹菜2根
香菜2根
姜2片
调料
水淀粉适量
味精 适量
步骤
1.把所有材料清洗，切好
2.猪大肠味道比较重，洗净后，在锅里加水烧开，倒几滴料酒进去，过水焯下，去味
3.锅中加油，油热把大肠，五花肉下锅煸炒，再加入香菇炒几下
4.加水，水开后把猪血，大白菜，油豆腐芹菜全都放入锅内煮开！
5.水开就往锅里放碎米粉
6.当锅了里的汤再次滚动时，就可以倒水淀粉了，沿着锅边倒入，边倒变搅拌锅内～加入适量鸡精提味～
7.最后撒上香菜一道美味的山里炝粉就做好了。
最好吃的炝粉是在酒席上，而且大锅煮的味道更佳，可以动手做起来。
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