“土猪肉”和“饲料猪”究竟有什么不一样？怎么分别？
猪肉一直是各家各户餐桌上最常见的肉类，在市场上猪肉的身影也随处可见，其价格的涨幅也一直受到民众关注。之前猪肉价格普遍在十几元一斤，但是由于猪瘟爆发，猪肉产量急剧下降，价格也涨到了二十多元，高品质猪肉的价格甚至更高。即使猪肉价格如此之高，花这么多钱买到的一定是好猪肉吗？众所周知，猪肉有饲料猪肉和土猪肉之分，土猪肉无论从口感还是营养价值上，都要比饲料猪好。但市场上猪肉种类繁多，这两种品质的猪肉应该如何区分？
首先需要了解的是土猪和饲料猪有什么不同。土猪大多是有农户自己家养殖的，出栏时间一般在一年左右，因为不是专业养猪，所以个数比较少。食物主要是玉米、秸秆、猪草等天然农作物，活动空间较大，运动量大。饲料猪是指养殖场中喂养的猪，养殖户处于商业目的，会极大缩短猪的生长周期，基本上在五个月的时候就可以出栏了。饲料猪的食物主要就是饲料，饲料虽然是根据猪所需营养成分进行科学配比的，但难免有添加剂。再加上养殖场猪多，活动空间小，活动量相对土猪来说就比较小，因此也造成了二者在肉质和营养成分上的区别。
接下来教代价在买肉时如何区分土猪肉和饲料猪肉。
猪皮厚度不同。由于土猪的生长周期较长，所以土猪的皮也比较厚，在0.5厘米左右。饲料猪生长周期较短，猪皮较薄，约为0.3厘米。虽然差距不大，但购买时还是很容易看出哪块肉皮厚，哪块肉皮薄。
肥瘦程度不同。饲料猪脂肪较少，大部分为瘦肉，而且肥瘦的分界线很明显。土猪肉不仅皮厚，脂肪也厚，油量高，水分少。瘦肉少，肥肉多。肥肉和瘦肉混杂在一起，没有很明显的分界线。这种肉吃起来肥中带瘦，瘦中又肥，肥瘦结合的很好，吃起来既不会有肥肉的腻，也不会有瘦肉的柴。
触感不同。大家在购买猪肉时，不妨用手去摸一摸、按一按，体会一下猪肉的质感。土猪肉比较有韧性，弹性较大，由于油量大水分少，所以摸上去会有些粘手。但是饲料猪就不一样了，他摸上去不仅没什么弹性，瘦肉的部分还很硬很糙，甚至有刺手的感觉，有些猪肉水分大，摸起来会觉得有湿气。
颜色不同。土猪肉猪皮的颜色较浅，发白，瘦肉部分是淡淡的红色，不是很鲜艳，看起来油亮油亮的。饲料猪猪皮的颜色没有那么白，瘦肉部分也比较红，肉质看起来比较粗糙。
气味不同。饲料猪的生长环境往往没有土猪的好，再加上喂养的食物不同，导致了饲料猪的腥味比较大，烹饪过后也很难完全去除。土猪生长环境比较好，腥味就会淡很多。因此在挑选猪肉时可以闻一闻，如果腥味过重建议大家还是不要购买了。
土猪肉和饲料猪肉吃起来的差别还是比较大的，土猪肉会更香一些。在购买时一定要应用上述方法，买到品质更好的猪肉。
有很多消费者，买到的农村土猪肉时说，这样的猪肉，瘦肉有很大程度像新鲜牛肉和羊肉那么鲜红，与市场上买的普通猪肉，有非常大的区别。都是猪肉，为什么肉的颜色不一样呢？原因有三种。
①饲料的不同而造成颜色的不同。农村人养猪都是使用野草，农作物下脚料和粮食组成的饲料，饲料的种类非常繁多，这样将会使生猪所获得的营养物质极其丰富，生猪在生长过程中所需要的营养成分都能从食物中得到满足。因此，生猪生长的所需要的营养都能够在饲料中获得。养猪场里的生猪，饲料结构简单，品种都是非常单一的，很难达到农村家庭养猪的饲料多样性。因此这样的饲料喂养的生猪很多营养，都没有满足，造成生猪在生长过程中，因缺少很多营养物质，导致猪肉的颜色与农村土猪肉颜色是不一致的。
②生猪喂养的时间不同，猪肉的颜色也不相同。农村家庭养猪一般养一头生猪，都在一年。农村家庭养猪生长的速度没有猪场养猪生长速度快。因此农村家庭养猪，生长的时间越长得到的营养非常丰富，猪体内各种组织生长发育非常完美和成熟。这样的猪肉，品质非常优良。生猪生长的时间长，猪肉的品质也就更加好。而猪场里的猪在养殖时间上是农村家庭养猪时间的一半。因此，这样的生猪生长周期短，生猪体内各种器官和组织非常幼嫩，肉质也非常幼嫩，当然颜色比较浅。
③生猪的品种不同，猪肉的颜色也有差异。现在猪场里所养的生猪都是一些生长速度非常快的优质生猪品种。这样就缩短了养猪的生产周期。而农村养猪都是喂养本地的一些土杂猪，不是喂养猪场里的那些优质品种的生猪。因此，生猪生长发育速度比较缓慢，是猪肉颜色和品质不相同的一个原因。另一个原因是生猪品种的不同，而猪肉的颜色也是不相同的。一般农村土杂猪的猪肉颜色和品质，都比猪场里喂养的优质品种的生猪，猪肉颜色要深一些。
农村家庭养殖的生猪，由于养殖的时间比较长，所喂养的饲料种类非常繁多，生猪获得的营养物质非常丰富，生猪各种器官和组织，非常健全完善，猪肉品质比较老炼成熟。农村家庭养殖的生猪，猪肉的脂肪含量非常高，猪肉的瘦肉部分的，瘦肉血红素含量非常高，因此颜色非常深，非常显眼有光泽。这是农村家庭喂养的土猪猪肉最主要的特性。
而猪场养的生猪。因为生长周期短，喂养时间也短，出栏快，又因喂养的饲料种类非常单一，是生猪体内获得的各种营养物质也比较少，生猪的各种器官和组织，仍然处于幼嫩状态。这样就导致了猪肉的品质和颜色都比较差。猪场养的猪因为都是一些生长速度非常快的优良品种生猪，又是瘦肉型生猪，猪生长的猪肉脂肪量非常少，而瘦肉含量非常高，颜色非常浅。这是猪场养猪的猪肉最主要的特征。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/js/5_657829774.html
相关推荐
-
12333怎么打不通
12333打不通可能有以下几种原因：网络问题：可能是由于您的网络连接不稳定或者速度不够快导致的。请检查您的网络连接状态，并尝试重新启动网络连接。系统故障：12333是全国人力资源和社会保障统一电话，如果其中任何一个环节出现故障，例如数据中心...
-
石材损耗文案怎么写
石材损耗文案通常需要详细描述损耗发生的过程、原因以及可能的改进措施。以下是一个石材损耗文案的示例：--- 关于科学院水厂大理石材损耗情况的报告尊敬的各位领导：在科学园水厂景观施工过程中，由于多种原因，我们遭遇了大理石材的损耗问题。为了详细说...
-
12种最刮油水果
1、甜橙甜橙维生素C多，纤维度多，热量低，甚至可以替代蛋糕和曲奇。喜欢吃甜食的女生可以吃甜橙来满足对甜食的欲望。甜橙高纤维素可有助于排便，排出身体的废物和有害物质，清理肠胃。2、番石榴番石榴其实一直都是减肥的好帮手，但是却很少人知道。番石榴...
-
长期用美工刀切水果吃会有什么后果?
长期使用美工刀切水果很有可能会中毒。美工刀好的上面的涂层是氮化锆涂层, 稍差一点的也许还比如这个, 但是有一点就是这些涂层都不是无害可用于食物切割的涂层有毒素，所以不要用美工刀去切水果，当然了用了是毒不死的, 但是至少对健康不利。简介美工刀...
-
考研究生平均分怎么查
要查询考研的平均分，您可以按照以下步骤进行：访问报考院校官网或研究生招生信息网进入您报考院校的研究生招生网或研究生招生信息网。寻找成绩查询页面，输入个人信息进行查询。通过中国研究生招生信息网查询访问中国研究生招生信息网（https://yz...
-
盆栽金桔的养殖方法和注意事项有哪些
盆栽金桔养殖方法盆栽金桔在平时需要充足的阳光照射，这样可以让其有良好的长势，而且在养护期间需要将温度保持在22-28度之间。在夏季的时候，还需要多施加一些磷肥，这样可以让其更快的结出果实，在枝叶比较长的时候还需要进行修剪。浇水方法盆栽金桔比...
-
荔枝和荔枝王的区别
荔枝和荔枝王的区别 荔枝和荔枝王的区别，荔枝王是现在中国荔枝品种中果型最大的品种，不仅外形如此，而且口感也和普通的荔枝有着明显的差别。那么荔枝和荔枝王的区别表现在哪里呢。一起来看看吧。 荔枝和荔枝王...
-
福鼎市公羽茶夫茶产业有限公司怎么样？
福鼎市公羽茶夫茶产业有限公司是2018-01-19在福建省宁德市福鼎市注册成立的有限责任公司(自然人独资)，注册地址位于福建省宁德市福鼎市点头镇长春街63号。福鼎市公羽茶夫茶产业有限公司的统一社会信用代码/注册号是91350982MA31F...
-
饲料培养基发酵玉米浆干粉能代替酵母浸粉吗
饲料培养基发酵玉米浆干粉可以代替酵母浸粉。根据查询相关公开信息得知：微生物培养基的过程中，为了能满足菌群的发酵一般采用玉米浆干粉。因为玉米浆干粉的使用可以减少发酵的时间提升发酵菌株的营养，在饲用饲料的酵母菌和医药微生物培养基中起到了重要作用...
-
大学生创业都有哪些商机？
大学生的创业商机还是挺多的，像手游代理、回收旧书、打印店都是一些低成本的小商机，值得一试，以上便是风林手游小编为大家总结的一些行业干货哦，喜欢的朋友可以采纳收藏哦！1、手游代理不需要研发，不需要租用办公场地，甚至不需要投入大量的资金，一人一...
-
急症护理专业大学排名
Emory University （Woodruff）2024年USNEWS美国研究生急症护理专业排名第4。密歇根大学安娜堡分校2023年USNEWS美国研究生急症护理专业排名第7。四川大学2024年全国护理专业排名第一。北京大学2024年...
-
山西考研能考哪个学校
山西考研可以选择的学校包括：山西大学太原科技大学中北大学太原理工大学山西农业大学山西医科大学山西师范大学长治医学院太原师范学院山西财经大学中医学院煤炭所中医研究所中国日用化学工业研究院中国辐射防护研究院山西省中医药研究院北方自动控制技术研究...