大蒜的生长环境条件和特性
2010-2010年，我国大蒜主产区为河北省永年县、大名县北部、邳州市、江苏省射阳县、太仓市、河南省淇县、中牟县鹤壁村、山东省金乡县。大蒜是一种喜凉冷气候的作物。蒜瓣休眠后，在3~5开始萌发。
大蒜生长环境条件与要求
大蒜生长的适宜温度为12-25，但大蒜在3-5的低温下也能发芽。幼苗抗寒性强，能耐受-3C-5C的短时低温。
大蒜生长温度
大蒜虽然耐旱性强，但根系吸收能力弱。所以要保持土壤湿度，生长期要勤浇水，湿度要保持在75-80%。
大蒜生长湿度
大蒜对土壤水分要求较高，更耐肥，适合种植在肥沃、富含有机质的微碱性土壤中，但根系吸收能力较弱，生长期需要保持土壤湿度，经常浇水。2010-2012年，大蒜的种植时间一般在3-5月左右，即春季清明节后，大蒜的生长期与播期有关，不同播期的大蒜生长期差异较大。春播大蒜的生长期只有90-100天左右，而秋播大蒜的生长期约为220-280天。大蒜的生长过程一般可分为6个时期：萌芽期、苗期、花芽分化期、蒜苔延长期、鳞茎膨大期和休眠期。
大蒜要想高产，不是简简单单上个肥料就能高产，无论什么庄稼，无论上什么肥料，都没有什么诀窍，可以一劳永逸的事情。大蒜的成长，是一个复杂且较长的时间过程，我们只有把握好每一个关键生长期，才能让大蒜长的更加茁壮更加高产。那么我们怎么抓住大蒜关键生长期施肥呢？
栽种期我们在栽种大蒜时期，从蒜种的挑选开始，就要保证蒜种无病，蒜瓣肥大，栽种前要对蒜种进行，沙培除菌防治蒜蛆等施药处里，做到预防为主！做到第一次施加底肥时，要充足合理，不盲目减少更不能盲目增多底肥，以防对蒜种起到烧伤作用，在我们邳州蒜区，正常情况下我们施肥标准都按每亩为单位施肥打药等！基本上一亩地60千克复合肥，另外在添加20千克磷肥等等以及其余大蒜专用肥。在过年期间雨水充足时，可以用尿素追肥，每亩地20千克左右，最好在下雨天前施肥。
在后期我们最重要的还是加强田间的管理，比如到了春天的时候，蒜地虽然打过除草剂，但依然还会有顽固的野草复燃。这时候就要及时人工除草。尤其是大蒜快要成熟之时，一般都会抽薹，这时候我们要及时到田间抽薹，防止大蒜光生长苔不生长蒜头，如果天气干燥蒜地出现干旱时，这时候要适时灌溉，不能有耽误大蒜的生长，因为这个期间是大蒜长蒜头的关键期。
事实上，大蒜种植是一门综合技术，单靠用什么肥料来增大蒜头，是不靠谱的行为。总体来说，大蒜种植首先要抓好播种关。大蒜播种时，要搞好津种，将大蒜种提前揉开，水中浸泡2天左右，这时候蒜瓣会长出白白的须根，就可以种植了。在我们胶东，大蒜是越冬蔬菜，一般时秋播，掌握9月中下旬至10月初播种，播后十余天齐苗，到越冬前大蒜苗要长到5一6片叶，蒜苗高达到25厘米以上，这时候大蒜抗寒力最强，有利于安全越冬。播种时要合理密植，间距控制在10厘米左右。因为大蒜头在地下膨大，所以播种前要深耕土地，为其营造宽松的膨大环境。
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