冷冻海鲜怎么煮不缩水
感谢邀请，海鲜为何一煮就缩水。
选的海鲜并不新鲜，是经过水泡，急冻过了的海鲜才会缩水严重，新鲜的海鲜是不缩什么水的。我为你指下什么海鲜最喜欢让商贩泡水再卖。。
1:鱿鱼，
2:章鱼
3:墨鱼
这几种鱼最容易泡冰水让其发涨，让其更重，个头大卖相好看。
选料注意:不新鲜的还有，眼睛是凹进去的，用手按下去其身体没弹性的不能买。。鱿鱼，墨鱼，章鱼类，更注重。。新鲜的海鲜，鱼眼带水润，按其身体有弹性，必定新鲜。
至于你说如何煮不缩水，泡水的海鲜是无法不缩水的。。希望对你有帮助
生蚝非常肥美，尤其是肥美的生蚝肉搭配上蒜汁，那味道别提有多美。对于生蚝怎么做才不会缩水，其实也很简单。我们在煮生蚝的时候，一定要用大火来煮，在煮的过程中，要打开锅盖看，如果看到在家自己蒸生蚝，生蚝已经开口了，马上关火出锅，这样煮出来的生蚝非常鲜嫩。
建议首先选择用新鲜的海鲜，不要用冷冻后的海鲜，冷冻后的海鲜容易缩水。在煮之前准备一碗淀粉，给海鲜裹上一层淀粉就会减少海鲜缩水的。
当然也有很多海鲜是天生就缩水的，特别是墨鱼仔，建议大家煮的时候谨慎购买。
冷冻海鲜煮不缩水。首先我们将锅里面放上一些清水，然后再放入几片青菜，将牡蛎清洗干净之后备用，等水煮沸之后，我们先将牡蛎放在淀粉里边均匀的蘸一下，让牡蛎两边都裹上薄薄的一层淀粉，然后再将牡蛎放在水里边进行煮，多加这一步，煮出来的牡蛎就不会缩水，而且味道非常的鲜美。
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