“土猪肉”和“饲料猪”怎么区分？
土猪?一般指的是农家散养的猪，既有一些地方品种猪，不过现在越来越少了，也有从猪场购买的仔猪，然后由农家散养，也是用饲料或者部分饲料再夹杂种植业的副产物，或者用潲水来饲喂的猪，这种宰杀的被称为"土猪肉"。而?饲料猪?一般是指在养猪场养的猪，主要品种是三元杂交猪，这种杂交猪生产长得快、瘦肉率高的商品猪，经过165-170天的生长，体重达到105kg左右，送到屠宰场屠宰，然后屠宰后的胴体经过冷冻排酸，在冷库储存，按照市场需求逐步上市销售。土猪肉和饲料猪肉的区别，基本可从以下三个方面进行判断。
首先是看猪肉的肥膘。这是判断是哪一种猪的一个最明显的方面，因此我们就可以发现土猪肉的肥膘厚，饲料猪肥膘薄。之所以出现这样的现象，主要是在喂养猪的时间长短，土猪喂养的时间长，散养基本要一年，半散养也要10个月以后。而饲料猪是属于在养猪场里进行程序化养殖的，在饲料的配比以及成本控制上都有严格规定，一般到了时间必须就宰杀，而且根据不同品种，一般在4-6个月出栏。所以，看起来土猪的肥膘要厚一些，而且看着比较油。而饲料猪的瘦肉率高，肥膘没那么油，而且比较薄。现在的饲料猪经过养殖场催膘以后也有厚肥膘的猪。像这样情况就要用其他方法鉴别。
然后就要来看瘦肉的颜色是什么样的。土猪因为品种和饲料，与饲料猪有很大区别，在肉色上能看出来。土猪的瘦肉深色肉红，饲料猪苍白色肉红，颜色轻重比较明显，基本一眼都能看出来。土猪肉的红色，有点像含着血液，给人以肉质饱满健康的感觉。饲料猪肉也很饱满，但是色泽不大对头，像是水洗过似的。这个方面，要注意的是注水猪肉。猪肉煮水是常态，注水猪肉看着水唧唧的，肉色苍白。这个还好辨认，看着有渗水模样就是。不好辨认的是注胶肉，注入的胶跟肉色一样，和肉完全结合一体，因此也不好辨认。
最后就是看猪的体型大小。一般来说土猪的体格都比较小一点，而饲料猪的体格比较大，这是由猪的品种特点决定的。如果拿土猪当饲料猪养，不管怎么喂也长不快。而饲料猪都是长得快的品种，最快的四个多月都能长到二百来斤，而土猪这时候才百十斤。因此，一般农村在土猪养到一年后才开始宰杀，也就是常说的杀年猪。这时候的土猪体格也大，肥膘也就更厚。但是和体格同样大的饲料猪，还是能够分辨出来的。这样进行综合评价以后，就能比较准确的判断是土猪肉还是饲料猪肉。
请问是农村散养的猪肉好，还是大规模养猪厂养的猪肉好？
现在规模养猪场的生猪出栏时间一般为6-7个月。宰杀重量大约在95-110公斤。 现在生猪长得如此快的原因是新型饲料造成的。其实这样的猪仅仅是为了市场需要。虽然速度是它的优势。但味道不好，肉纤维不致密是最大的弱点。现在这种6-7个月就出栏的猪农家是不怎么吃的。因为农家自己很清楚，靠一些激素、安眠药催肥的猪吃了一对身体不好；二不好吃。 但是我国的猪出栏率相对外过来说，出栏率比较低，这表明我国的养猪技术方面与发达国家相比有很大的差距，而且一般来说我国的猪都是走数量的。 很多猪场为了追求利益最大化，一般情况下，不管自己的猪才喂养了几个月只要达到90公斤就要出栏，第一是低于90公斤就出栏的话，猪的快速生长时间还未充分利用，对养殖者来说不太划算，可是体重过大，猪每胖一公斤就意味着猪每天消耗的饲料越多，也不太划算，所以，一般情况下公猪到了90公斤就会出栏。不过很多养猪户会将猪养到110公斤在出栏，因为很多收购猪打开人和消费者都希望猪比较重点好，一般情况下，如果在猪仔良好的饲养条件下长大，长成110公斤需要6个月到7月。近年来猪肉价格一直不是太稳定，所以很多养猪户会根据每天猪肉的价格的增长来觉得猪出栏的天数，这样对消费者来说，利益有些受损。
对于规模养殖场来讲，农村散养的土猪肉味道确实要好一点，这几乎是一个不争的事实。因为两者养殖的目的以及养殖的方式完全不同。在养殖场里面，养殖户要考虑经济效益，养出来的猪主要是为了卖钱，所以希望在最短的时间内将猪增肥到可以出栏的重量。
所以养殖场里面的猪大部分都是吃饲料喂养出来的，而且运动量和活动量不够，所以猪肉的肉质不是特别好。农村散养的土猪，现在虽然也吃一部分饲料，但是大部分还是农民自己种植的粮食，特别是像玉米这样的粮食为主，养殖的时间比较长。另外农村散养的土猪品种跟养殖场养殖的品种也完全不同。所以在肉质方面肯定是农村散养户的土猪肉更好一些。
过去我们村子里面家家户户都养猪，就有不少省城的人专门联络，到了秋冬天的时候就到农村来杀猪，买猪肉。这些年，我自己也每年都要在农村里面购买几头农村散养的土猪，宰杀之后送给城里的朋友和客户。说实话，每次送给他们，他们都高兴得不得了。因为每到过年过节的时候，总是要给客户准备一些礼品送土猪肉，让他们欣喜不已。
而从我个人来讲，其实送20斤土猪肉，当时也才两百多块钱，比买其他的任何礼品都要便宜。因为过去农村里面的猪肉也才卖10多块钱一斤，并不贵。而在味道方面，肯定比城市上买的猪肉要好得多。所以每年到我们村子里来买土猪肉的城里人很多，而且也是一种比较常见的现象，有一些农民专门就自己多养两头猪用来卖钱。
别的地方我不太清楚，但是我们当地村子里面今年没有人到村里面来买猪肉。因为众所周知的原因，今年我们村里面没有人家养猪。我们家去年养了两头，但是今年一头都没养，而我们村子里面本来还有一户养猪，但是由于受疫情影响，最后也被扑杀，所以村子里面一头猪都没有。
在我们当地的其他村子里面，还有少量农户养猪的情况，但是也很少有城里人到农村来买猪肉了，因为不管农村也好，还是城市也好，今年猪肉的价格比过去都翻了两番，实在贵的有些离谱。去年过年的时候，猪肉才11块多钱一斤，而今年最便宜也要30。这让很多人望而生畏，根本就不愿意来买肉吃。而且农村养殖的数量也少，很多人只够自己家里面食用，没有多余的猪肉可以卖给别人。
我国猪肉涨价是让大家非常关心的一个话题。现在农村散养土猪肉的越来越少，虽然相关部门在不断的鼓励和支持农户发展养殖产业，但是在可以想见的未来，农村养猪的情况可能还会持续的减少。因为现在在农村养猪，不如外出打工。尽管农村的土猪肉味道不错，但是由于养猪非常辛苦而且风险系数高，所以很多人不愿意养猪。以后要想再到农村去买土猪肉就更难了。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/js/5_657848688.html
相关推荐
-
迁安考研辅导基地哪个好
迁安地区提供考研辅导的机构有多种选择，以下是一些备受推荐的考研辅导基地：河北大学考研辅导中心 优势：依托河北大学的师资力量，课程设置全面，尤其擅长本校热门专业的指导。新东方考研培训学校特点：线上线下相结合的教学模式，名师讲解，丰富的模拟考试...
-
冬至文案唯美祝福
时间飞逝，冬至来了，冬至又称“冬节”、“贺冬”，华夏二十四节气之一、八大天象类节气之一，与夏至相对。以下是小编整理的冬至文案唯美祝福，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。冬至文案唯美祝福1、愿你“冬至”快乐过!冬至饺子排成排，幸福好运接力来;...
-
留学生属于什么福利
留学生可以享受的福利主要包括以下几方面：应届生身份：留学生身份可以直接获得国内应届生资格，为就业增添了更多选择和机会。免税购车：符合条件的留学生可以享受一次免shui购车的优惠，省下一笔不少的费用。大企业招聘优先：许多知名企业在招聘时对留学...
-
园林风格的含义及其表现
园林风格是一种设计风格。主要包括泰式风格、巴厘岛风情、北欧风格、法式地中海风格、美式欧陆风格、西班牙风格、新古典风格、古典意大利风格、英伦风情风格、现代简约风格、现代自然风格、现代亚洲风格、传统中式风格等。园林景观是通过一定的人为技术手段营...
-
艺术与科学考研怎么样考
艺术与科学考研的科目和要求如下：初试科目思想政治理论（101）英语一（201）专业一（理论）专业二（基础）研究方向艺术与科技专业考研的研究方向包括交互媒体与游戏设计、虚拟现实与互动艺术等。专业方向艺术设计专业方向涵盖环境设计、平面设计、视觉...
-
求Fate／stay
FATE线2.去完成每天固定的修炼。” “2.去打工吧。” “2.和藤姐玩。” “2.阻止不了。”此选项要通过一次Fate线后才出现 “2.参战。”（“1.……放弃刻印。”→BAD END1） “2.帮助Saber……！”（“1.带着远坂逃...
-
咸海鲜的腌制方法
1. 清洗：首先，将新鲜的活海鲜用清水冲洗干净，去除表面的污物和泥沙。2. 盐腌：将海鲜放入一个清洁的容器中，加入适量的盐，盐量应该控制在海鲜表面有一层薄薄的盐即可。然后，将容器密封，放在阴凉处腌制一段时间，时间的长短可以根据个人口味而定，...
-
关于蔬菜的成语有哪些
答:关于蔬菜的成语有:甘心如荠。详细解释:【拼音】： gān xīn rú jì【解释】： 荠：甜菜。荼菜虽苦，但是和内心的痛苦相比，觉得就像荠菜一样甜美。后比喻人只要心安理得，即使承受再大的痛苦也觉得很甜美。扩展资料:【出处】： 《诗经·...
-
海南有多少岛屿
海南拥有众多著名的岛屿，以下是一些主要的岛屿：蜈支洲岛：位于三亚市海棠湾，被誉为“中国马尔代夫”，以清澈的海水、丰富的海洋生物和独特的珊瑚礁景观而闻名，是潜水和度假的理想之地。分界洲岛：位于海口市琼山区，以其美丽的沙滩、丰富的海洋生物和独特...
-
天津哪里有学做烧饼
在天津，如果您想学习制作烧饼，以下是一些您可以考虑的培训机构：天津新东方烹饪学校提供烧饼手艺培训。天津市食味香餐饮管理有限公司旗下品牌“福满园”小吃实训机构提供多种烧饼的制作方法，如麻酱香饼、油酥烧饼等。实行随到随学的教学方式，帮助学员成功...
-
草皮娃娃怎么养殖
养殖草娃娃的步骤如下：选择适合的草娃娃选择健康无损的草娃娃，确保其适合自己种植的环境和条件。初学者建议选择生长速度适中、容易养护的品种。准备种植工具和材料需要喷壶、透明塑料杯或花盆、剪刀、镊子、吸水纸或毛巾等干净卫生的工具和材料。种植步骤浸...
-
自产农产品免税范围
自产的农业产品和批发和零售的种子、种苗、化肥、农药、农机。自产自销的初级农业产品免征增值税。例如种植的各类粮食作物（如小麦、稻谷、玉米等）、蔬菜、水果等；初级农业产品指通过简单的晒干、腌制、切片等方式制成的农业产品，需要注意的是，通过收购、...