烂豌豆的煮法
烂豌豆是一道常见的绿豆类菜肴，口感软烂，味道鲜美。以下是一种简单的烂豌豆的煮法：
材料：
- 豌豆：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将豌豆放入锅中，加入足够的水，水面稍高于豌豆表面。
2. 加入葱姜蒜，可将其切片或拍碎，增加香味。
3. 开火煮沸后，转小火慢炖，期间不断搅拌。
4. 炖煮约30分钟至豌豆烂熟，用勺子轻轻压碎即可。
5. 根据个人口味，加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀。
6. 关火，加入适量的食用油，搅拌均匀即可。
烂豌豆可以作为主菜或配菜食用，口感软烂，可搭配米饭或面食食用。根据个人喜好，还可以加入其他蔬菜或肉类调味。
先用凉水将豌豆完全浸泡，直到豌豆表面的硬皮裂开，时间一般是5个小时以上。豌豆表皮裂开后，将表皮剥去，就可以上锅煮了，水开下锅保持大火20分钟左右就可以煮烂了。
1、高压锅压30分钟
担心煮豌豆不容易烂，其实最简单的方法就是用高压锅来煮，将豌豆放入高压锅中压30分钟，再煮，豌豆绝对非常容易烂。
2、用碱水泡豌豆
如果家中有食用碱，我们也可以在盆中接上清水，水中加入一些食用碱，然后将豌豆泡入其中，泡大概二十分钟就可以沥干水分，再煮，豌豆就非常容易煮烂了。
3、焯水
要问豌豆怎么煮容易烂，焯水也是非常简单且实用的一个方法，我们可以再煮豌豆之前，先给豌豆焯一下水，然后再煮或者炒，这样会更容易烂。
4、先炒再煮
担心煮豌豆不容易烂，我们也可以先将豌豆炒一炒，炒几分钟后加入水煮，这样豌豆就非常容易烂了。
煮上15分钟后豌豆熟了关火，可以在盐水中焖至半个小时，让其入味口感更好。
干豌豆可以先用凉水将豌豆完全浸泡，最好泡半天，用锅煮时，加水淹没过豌豆，大火煮开再转小火煮，一直煮到熟为止，可以尝尝是否煮熟后再关火。
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