茄子榨正宗做法
食材:
长茄子2个、小米椒2个、葱1段、陈醋1勺、盐1勺、糖1勺、生抽1勺、鸡精5g
1· 食材处理：将茄子用手撕成长条后放入锅中，在锅内放入少许油和水加热翻炒，改小火加盖焖制五六分钟。
2制作酸辣汁：另起一锅，倒入适量水，放入陈醋、小米辣、少许盐、味精、白糖、酱油煮制稍许即可。
3炒制：茄子焖制完成后调成大火分多次放入酸辣汁翻炒，再放入生抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀即可出锅~
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