洋果子店怎么发酵
用料：
饮用水葡萄干细砂糖 麦芽精
1、将水烧开，放凉至35℃，加入糖与麦芽精搅拌均匀，加入葡萄干拌匀放入瓶中。
2、密封室温约25-28℃静置24小时。每天摇晃瓶子，晃匀，换气。
3、大概第5～7天葡萄干会浮起，充满小气泡，有水果酒般的芳香，即发酵完成。滤出葡萄水，即可使用。
2步骤：
用料：
发酵葡萄水高筋面粉
将发酵葡萄水与高粉搅拌均匀，室内发酵4个小时，有明显膨胀，然后继续加面粉、饮用水搅拌均匀，再发酵4个小时，再次膨胀后，继续加面粉搅拌均匀，再发酵4个小时，明显膨胀起来后，即可使用。
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