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怎样消除蔬菜水果中残留农药?

蔬菜和水果能提供丰富的纤维、维生素、矿物制。由于某些菜农未按规定使用农药,造成蔬菜水果表面多残留着一些农药,特别是刚喷过或喷过农药不久就收割上市的蔬菜,食用后对身体健康有害。

怎样消除蔬菜水果中残留农药?

目前广泛用于谷类、蔬菜、水果等作物的农药是有机磷农药,这类农药化学性质不稳定,在自然界极易分解,其降解速度受温度和pH影响,长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的神经系统造成损害。

怎么能除去残留农药呢?水果:洗净、削皮;蔬菜:先去除根、帮,然后用碱性洗涤剂反复浸泡清洗,最后用净水冲洗后,再烹调加工。

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