桑巴酱正宗做法
下面是一份桑巴酱正宗做法：
所需材料：
- 红辣椒 12 只
- 大蒜 1 头
- 洋葱 1 个
- 番茄酱 1 小匙
- 香油 1 大匙
- 辣椒粉 1 大匙
- 橄榄油 1/4 杯
- 白醋 1 大匙
- 糖 1 小匙
- 食盐 适量
步骤：
1. 烤红辣椒：烤箱预热至200度，将洗净的红辣椒平铺在烤盘上，放入烤箱烤至表皮呈黑色，正反面都需要翻烤，烤时最好距离加热管不要过近，否则容易糊焦。将烤好的辣椒放入一个袋子或保鲜膜中密封，静置10分钟，使辣椒更易剥去表皮。
2. 剥皮去籽：将静置好的烤辣椒取出，用刀背将黑色表皮和籽逐个刮去，只留下红色肉质，备用。
3. 剁细的步骤：取一个砧板，将蒜末和洋葱末分别剁小；将红辣椒小切块备用；取一个小碗将食盐、糖、辣椒粉、白醋和番茄酱混合，备用。
4. 榨汁的步骤：将烤好、去籽、剁好的红辣椒放入搅拌机中，加入酱油、香油、橄榄油，搅拌成泥状。
5. 拌匀：将步骤3和步骤4的材料综合在搅拌机中搅打均匀，调整口感后即可食用。
温馨提示：
1. 可以自行调整辣椒的数量和辣度，这能让桑巴酱的辣度与个人口味更加匹配；
2. 如果不爱辣可以去掉辣椒粉；
3. 橄榄油可以提高桑巴酱的口感和风味。
4. 可以制作后密封冷藏，保存时间约为2周，需要吃时可以捣碎后拌饭或吃卷饼都很好吃。
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