做木莲豆腐没凝固剂
用料
新木莲籽 32g
凉白开 1000ml
红糖汁 适量
天然木莲豆腐（不加凝固剂）的做法步骤
步骤 1
称取32g木莲籽
步骤 2
（因整个搓洗过程需要在水下完成）选用盆底小高度高干净的小盆装凉白开1000ml(不能用矿泉水，矿泉水偏酸性做出来不会凝固）
步骤 3
将木莲籽装入干净的布袋中，放入凉白开中快速挤压 ，会有粘滑的果胶挤出，搓洗5分钟。将布袋里的木莲籽倒掉，把搓洗出来的液体过滤一遍（过滤是为了凝固后的木莲豆腐不容易出水，不在意木莲豆腐出水可以不用过滤）搓洗、过滤全过程不要超过6 分钟。
步骤 4
放一边常温下静置3小时，凝固后可以加喜欢的水果或红糖汁、薄荷水，雪碧食用
1.
木莲豆腐中没有加一种叫"水滴拢"的凝合剂,或者没有加藕粉;
2.
木莲豆腐一个半小时的凝固时间不够,可能需要放在冰箱里,再过一段时间才会凝固。 另外也可能是在制作木莲豆腐时方法不对,或者加的凝固剂的量不够。 放了24小时都不凝固
做木莲豆腐不需要用凝固剂，用食品石膏水就可以了。
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