新鲜蔬菜如何在家自制脱水菜
新鲜的叶类蔬菜洗干净后，用小筛子控水，阴凉处晾干八小时以上，然后在火灶上架起干锅，将锅烧热，但或一定要调到最小，锅的温度绝对不能太高，达到手可以轻轻一触的程度即可。
火可以时关时开。把菜叶放到锅内，不停搅翻十分钟，尽量让菜叶的颜色不要有太大变化。如果有阳光，也可以选择在阳光下晒四小时以上。
然后，用大碗或者微波纸封闭包装，在冰箱保鲜层放置1天至2天。如果有时间，再继续进行阳光、热锅处理一次。最后，在冰箱里放置至出行的日子。菜叶可切碎也可不切碎。这种方法多适用于基本能生吃的其他蔬菜，如菠菜、白菜、韭菜、大葱、茄子、大蒜、包菜、洋葱、豇豆等。
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