冷冻包装蔬菜国家标准
1温度要求
冷藏食品 chilled foods
在8℃以下、冻结点以上条件下储运及销售的食品。
冷冻食品 frozen foods
在≤-18℃条件下储运及销售的食品。
2包装要求
包装上至少应注明冷藏食品、冷冻食品储运的温度条件。
3运输要求:运输冷藏食品、冷冻食品应使用具备温控能力的专用的防冻、隔热保温性能良好的设备。
运输设备厢体内应配置具有异常报警功能的温度自动记录设备，对运输过程中厢体内的温度进行实时监测和记录，厢门处宜加装隔温装置。
4温度控制要求
运输过程中不应擅自打开运输设备厢门及冷藏、冷冻食品的包装。
运输设备厢体内的温度应始终保持在冷藏食品、冷冻食品要求的范围内。
温度自动记录设备的记录间隔应≤5min，超出允许的波动范围应报警。
5卸货要求
卸货区宜配备封闭式月台，并配有与运输车辆对接的密封装置。
冷藏食品、冷冻食品的温度在卸货前应检测及记录，如果温度不合格，应及时通知管理人员和货主，协商处理措施。
卸货时应轻搬、轻放，冷藏食品、冷冻食品中心温度波动幅度不应超过其规定温度的±3℃。
卸货作业因故中断时，运输设备厢门应立即关闭并开启制冷系统。
完成作业后，应及时对运输设备厢体进行清洗、通风、视情况消毒，并在晾干后关闭厢门。
6储存要求
冷藏食品、冷冻食品入库后应及时进入库位，并进行存量记录，内容包括但不限于：入库时间、入库温度、储存期间温度变化、库内的温湿度、批号、数量、生产日期、保质期、货位标签和平面货位图，记录应保留至相关冷藏食品、冷冻食品保质期后的半年。
库内温度和相对湿度应满足冷藏食品、冷冻食品的储存要求并保持稳定，温度波动幅度不应超过2℃。在食品进出库时，库内温度波动幅度不应超过±3℃。
储存期间，应定期检测库内的温度和相对湿度。库内温湿度监测装置的记录间隔应≤30min，超出允许的波动范围应报警。
应根据不同冷藏食品、冷冻食品的需要，适当对冷库进行通风换气。
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