什么是割鲜
1. 割鲜是一种烹饪技法。2. 割鲜是将食材切成薄片或薄片状的烹饪方式，通常用于制作生鱼片、蔬菜沙拉等菜品。这种方式可以保持食材的原汁原味，使其口感更加鲜嫩。3. 割鲜可以提升食材的口感和美观度，同时也能够更好地保留食材的营养成分。在日本料理中，割鲜是非常常见的烹饪技法，也是一种展示食材新鲜度和精细制作的方式。此外，割鲜也可以用于制作一些特色菜品，如刺身、酿鲜等，为食客带来独特的味觉享受。
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