二氧化碳防腐效果
二氧化碳是空气中常见的化合物，碳与氧反应生成其化学式为CO₂，一个二氧化碳分子由两个氧原子与一个碳原子通过共价键构成，常温下是一种无色无味气体，密度比空气大，能溶于水，与水反应生成碳酸，不支持燃烧。
很显然，二氧化碳防腐效果是很好的。
二氧化碳不能防止食物腐烂，但是缺少氧气可以减缓食物腐烂。
适量的二氧化碳对果蔬起保护作用，使贮藏保鲜效果良好。但是，二氧化碳浓度过高，则会对果蔬造成伤害。
二氧化碳作为防腐剂应用于糖果，饮料，配制酒，其作为防腐剂的防腐机理
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