怎样切胜瓜丝
切胜瓜丝的技巧是先切边缘再进行切丝。 切胜瓜丝时，先将胜瓜切除两端，用刀刃贴着胜瓜边缘沿着刀口将瓜皮一圈一圈地削去，这样可以去掉硬邦邦的瓜皮，还能保证瓜肉的完整。然后将胜瓜沿长边分为两半，再将胜瓜两半横置平面，用刀刃与胜瓜面垂直，切下胜瓜的头和尾部，这样既可以保证切得整齐，还可以将胜瓜一个个分成“蚕豆皮”一样的瓜片。最后用刀将瓜片拍扁，再切出细丝即可。胜瓜丝的切法也可以有其他方法，例如通过切成小块再用刀片切丝，或者使用专门的瓜刀切丝方式，选择适合自己的方法即可。
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