有没有哪位专家给我介绍一下普洱茶啊！具体点

直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。在普洱的起源地----云南，有“爷爷的茶，孙子卖”的俗语。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，也叫作普洱散茶。其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称象猪肝色。滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“美容茶”“减肥茶”之声誉。 ——普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵 [2] 后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质 普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。 普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。 生普洱茶： 云南大叶种茶鲜叶——摊凉——杀青——揉捻——晒干——蒸压——干燥摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。 杀青：高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。 揉捻：让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶叶成条。 晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面 细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。 蒸压：把晒干的 [1] 茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。 干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在１０％以下。 熟普洱茶: 云南大叶种茶鲜叶——摊凉——杀青——揉捻——晒干——湿水——渥堆发酵湿水：(将晒青毛茶洒入一定比例的水，为微生物提供生长条件)——蒸压(紧压茶有此工艺）——干燥摊凉。 渥堆发酵：将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱 茶特有的风味、品质。 普洱茶六奇 产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。 品种奇：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。 原料奇：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶；一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普。 形状奇：普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼；大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。 品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当，可储存一百年左右。 饮用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱，可泡20泡。 云南普洱茶的上述特点，也使普洱茶成为可具收藏鉴赏的古董，这是任何茶类都不具备的特性。因此，普洱茶完全有资格，也完全应当成为一种独立的茶类，即普洱茶类。 普洱茶的功效很多人都不清楚，而普洱茶的喝法也半知半解，只知道普洱茶能减肥，普洱茶确实具有减肥的功效，尤其是掌握了普洱茶的正确喝法效果更为明显，下面就具体介绍下普洱茶的喝法。由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来，所以必须用滚烫的开水冲泡。 1. 将普洱茶叶置入滤杯中，约10克（铺满杯底，略高）。 2. 将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。 3. 片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。 4. 再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。 5. 打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。 6. 好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。 7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了。 8.第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。 9.第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推。 饭后半小时,就可以喝。 普洱茶保健功效： 1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。 法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。 2、防癌、抗癌 科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。 3、健齿护齿 普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。 4、护胃、养胃 在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶 ”、“益寿茶”的主要原因。 5、抗衰老 茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。 6、防辐射 据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。 7、醒酒 《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。” 事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。 8、美容 普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。 [编辑本段]普洱茶的分类 （一）依制法分类 生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。 熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。 生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色 （二）依存放方式分类 干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。 湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。 （三）依外型分类 1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。 2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。 3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。 4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。 5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶 6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。 7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。

一杯茶里的奥秘

古树普洱茶的功效有哪些

　普洱茶味道最为香醇，而且还对身体有很多好处，古树普洱茶就是比较受欢迎的一种，根据其优点来进行饮用，这样喝茶的时候也能够让身体获得更多的健康，了解一下古树普洱茶的功效有哪些。

古树普洱茶的功效有哪些1

　 1、降脂减肥降压抗动脉硬化

　法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱茶沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱茶沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，云南普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用云南普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用云南普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用云南普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

　 2、防癌抗癌

　梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法，对云南普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现云南普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用，饮云南普洱茶能防癌。

　 3、养胃护胃

　在适宜的浓度下，饮用平和的云南普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠，甘滑、醇厚的云南普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用云南普洱茶可起到养胃、护胃作用。

　 4、健牙护齿

　云南普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用云南普洱茶健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现云南普洱茶健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度1%时效果最佳。

　 5、消炎杀菌治痢

　医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

　 6、抗衰老

　茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其它茶树品种，抗衰老作用优于其它茶类。同时，云南普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的.可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

古树普洱茶的功效有哪些2

　 1、古树普洱茶生长条件

　普洱古树生茶是将新鲜的茶叶采摘后，经摊凉、杀青、揉捻、晒青后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。但是，它的内质却是非常丰富的，有很高的营养价值。那么，我们现在来看看普洱古树生茶的好处。

　 2、古树普洱茶的营养价值

　乔木大叶种，树冠很大，根系很深，且辐射范围广，土地又特别富有各种稀缺微量元素。这道理很简单，一棵大树一定比一棵小树能吸收、贮存更多土壤里面的营养物质，这导致古树普洱茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质，对人的身体有更高的营养价值。

　 3、古树普洱茶功效

　普洱古树生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效。生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

茶叶被称为天然的 健康 饮料。中外学者专家采用现代科学技术对茶叶的功能进行了深入的分析研究，经检测，茶叶中含有 300多种具有营养和保健作用的化学成分 ，一杯茶中主要含有：

茶多酚

茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用。

氨基酸

茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1%-4%。茶叶中氨基酸极易溶于水，且具有鲜甜味。茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸。

生物碱

茶叶中的生物碱主要是咖啡碱。茶叶中咖啡碱的含量在2%—5%之间，茶叶冲泡后，约有80%以上的咖啡碱能溶解于沸水中。咖啡碱对人具有兴奋和利尿的作用。

维生素

茶叶中含有多种维生素，主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等，都是人体不可缺少的营养物质。

氟化物

一般食物含氟量很少。茶叶中含有较丰富的氟，含量一般为0.002% 0.025%。茶叶中的氟化物约有40-80%溶解于开水。作用：坚齿，使牙齿的珐琅质更加坚硬，防龋，不长虫牙。

糖类物质

在茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分。茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。

从杯中冒出缕缕热气，茶在时光里氤氲出它的芬芳。一杯茶除了营养价值外，细品之，还会发现宁静、包容、禅意……

古人尚“静”，非宁静无以致远，非淡泊无以明志。茶性亦“静”，人间草木，静以致远。张天福老先生倡导中国茶礼“俭、清、和、静”。 所谓“静”，即是“以茶致静，宁静致远”，由“静”而“净”，涤除尘凡，静心且净心。

茶是生长在深山幽谷的珍木灵芽，其天赋秉性与禅宗有着天然的契合之处。曾经，文人雅士们享受“琴棋书画诗酒茶”的隐逸乐趣；现在，老百姓们习惯“柴米油盐酱醋茶”的平淡安稳。

茶，始终都是调节生活的重要元素。茶是媒介，客来敬茶、以茶会友、以茶兴文，饮茶不仅能修身养性，还能丰富我们的精神世界。人们往往不是把喝茶当作一个独立的活动来进行，而是闲暇时，观山看水、赏花望月、弹琴读画，皆有茶伴。

每个人，身处大千世界，红尘滚滚，如斯逝水，回归自然本真的状态，守住一颗静心尤为难得，古往今来皆是如此。何不于茶中寻一方宁静！