小白虾的做法
用料：小白虾300克，生姜适量，大蒜适量，小葱适量，辣椒粉适量，芝麻适量，花椒适量，蒸鱼豉油2勺，陈醋1勺，油适量，盐适量，水适量
1/10 将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用
2/10 准备好生姜大蒜小葱
3/10 将大蒜切末放入碗中 同时加入辣椒粉和芝麻备用
4/10 锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在步骤3的碗里
5/10 将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油，1勺醋搅拌均匀备用
6/10 锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐
7/10 水开后放入虾
8/10 在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾
9/10 捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右在捞出控干水份摆盘即可
10/10 将大虾剥好蘸着料汁特别美味哦
小白虾 300g 、 花椒盐 5克
小白虾洗净，用厨房纸吸去表面的水分备用。
步骤/方式二
热锅凉油，油量要大一些。
步骤/方式三
油温升至九成热时放入小白虾大火翻炒。
步骤/方式四
炸熟的虾用笊篱捞出，控一下多余的油脂！
步骤/方式五
装入盘中后，香菜叶点缀，盘子边放入花椒盐，吃的时候可以蘸着吃。
用料
小白虾半斤；盐少许；料酒少许；面粉少量；黑胡椒少许
做法
新鲜的小白虾，清洗几遍就可以了，控干水分，用料酒，盐少许盐腌几分钟
炸之前再控掉多余的水分，放入少许的面粉
拌匀，让每个虾都裹上薄薄的面粉
一次不要放太多，炸过虾的油就不能要了，所以我放的油不是很多，算是煎的吧，
虾小，皮薄，炸好的虾非常的酥脆，鲜香，再撒入少许的胡椒，小葱提味
首先选择好品质的小白虾，把虾洗干净，把水溧干，等待下锅。
2、热锅，放油两勺，先把蒜放到热油中先翻炒10秒，（注意火候，不要烧焦）然后把准备好的虾放入热锅中翻炒两分钟，此刻把火关小。加入配料：半勺盐巴、半勺生抽、10个冰糖，和虾一起炒一分钟，待汤汁收干！
3、最后把一勺地瓜粉放碗里，加入4分之一碗的水，把地瓜粉搅拌均匀，均匀铺在小白虾上面，再用锅铲翻炒一分钟，待汤汁收干！（如果汤汁未收干，可延长一分钟
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