新疆油辣子腌制法
洗干净控干水
步骤 2
中间切一半一层层撒盐腌制到出水变蔫
步骤 3
醋 酱油 糖 花椒桂皮熬开3分钟后待凉备用
步骤 4
腌好的辣椒控干水倒入熬好凉透的调料酱汁水 晾凉的熟油 放入切好的生姜片蒜片拌均
步骤 5
拌均的辣椒全部装坛装瓶装罐后倒入白酒
步骤 6
7天就腌制成熟了 捞出来打包了
步骤 7
洋姜刷洗干净
步骤 8
切片撒盐腌制出水变蔫
步骤 9
除了不加油 全部方法用料和腌油辣子一样 喜欢辣的在熬酱汁时加上7一8个以上的切成半个的魔鬼辣椒或朝天椒
步骤 10
装瓶
步骤 11
10天就腌制好了
步骤 12
特别好吃 酸甜爽口 包包菜也可以腌 胡萝卜 韭菜 芹菜 包包菜也是洗净控干撒盐腌出水后放入瓶中 腌出的水不要
步骤 13
腌荠荠菜
步骤 14
腌的油辣子捞出剩的酱汁一起加进来 可以循环使用 腌2次后把酱汁过滤熬开 汁不够时 再熬点 我一般酱汁不够 续加时是500克醋 200克酱油 100克糖 调料减半加或随便加点
步骤 15
这瓶有荠荠菜 芹菜 韭菜 我是有啥菜就放啥菜
步骤 16
这罐有胡萝卜 红心萝卜 青萝卜 皮芽子 吃不完的菜我怕坏 就都腌上了
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