菠菜蛋白质发电原理
利用光合作用发电
负责利用菠菜叶子发电这个项目的波尔多教授说，这个项目是为了给人们提供更加便捷和高效的小型发电设备，使太阳能的利用效率得到大幅提高。由于纯太阳能发电的很多技术问题目前没有解决，太阳能电池的效率目前也不过30%左右，再加上体积庞大，造价昂贵，这一切都促使人们开发另一种与太阳和绿色植物有关的，效率更高的能源和发电设备。利用植物的光合作用产生电能，高效利用太阳能，是今后提高太阳能产品效率的一条途径。
菠菜蛋白质“发电”
根据波尔多教授的介绍，他们首先把菠菜叶子中的蛋白质分离出来，这样的蛋白质大小在5-6个纳米之间，然后把菠菜的蛋白质像三明治一样，一层一层地贴在连有导线的可导电的金箔上面：一端连着一个透明的无机体，另一端连着导电的有机层。据称，这种用菠菜蛋白质造的发电设备通过光合作用，可提供大容量的电力供应。
尽管目前这种装置还有很多亟待解决的技术问题，例如，发电设备超长时间工作时的稳定性等，但人们仍然十分看好这项有巨大商用价值的研究项目。他们还准备使用其它蔬菜的蛋白质，例如豌豆的蛋白质来制造更加高效，更加强劲的蔬菜发电设备，以应付越来越近的石油能源危机。
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