正宗灌云豆虫做法
以下是正宗的灌云豆虫的做法：
材料：
- 新鲜的豆虫（豆蚕，也叫蚕蛹）
- 盐
- 料酒
- 姜片
- 蒜瓣
- 干辣椒（可选）
- 酱油
- 白糖
- 白胡椒粉
做法：
1. 将新鲜的豆虫放入清水中洗净，然后用清水漂洗几次，将豆虫上的杂质清洗干净。
2. 飞水处理：将清水煮开，加入适量盐和料酒，将豆虫放入煮沸的水中焯水，焯水时间约为1分钟，使豆虫煮熟。
3. 捞出焯水后的豆虫，用清水冲洗，然后用厨房纸吸干水分备用。
4. 锅中加入适量的油，烧热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒（可选，根据个人口味调整辣度），煸炒出香味。
5. 将豆虫放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油、白糖、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀使豆虫均匀上色。
7. 炒至豆虫表面微焦，呈金黄色后，即可出锅。
正宗的灌云豆虫制作简单，但口感鲜美，具有香脆的口感和独特的风味。灌云豆虫可以作为菜肴单独食用，也可以作为配菜或下饭菜搭配其他主食食用。请注意，豆虫属于水产品，消化不当者或过敏者请慎食或避免食用。
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