哪些蔬菜可以水培
栽培品种：生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、叶甜菜、苦苣、京水菜、西洋菜，除有些叶菜类蔬菜外，还有一些果菜类蔬菜也可以水培，如黄瓜、甜瓜、番茄等。
水培蔬菜的特点
1、根系以乳白色毛细根为主，用以吸收水分和营养。
2、根系适应水生环境，外围有部分气生根，用以吸收氧气。
3、生长周期短，上市早。
扩展资料
水培蔬菜的优点
1、产品质量好，安全卫生。叶菜类多食用植物的茎叶，如生菜、菊苣这样的叶菜还以生食为主，这就要求产品鲜嫩、洁净、无污染。士培蔬菜容易受寄生虫和细菌污染，沾有泥土，清洗起来不方便，而水培叶菜类比土培叶菜质量好，可直接食用。
2、可在植物工厂内量化生产。叶菜类蔬菜不易贮藏，但为了满足市场需求，需要周年生产。土培叶菜倒茬作业繁琐，需要整地作畦，定植施肥，浇水等作业，而无土栽培换茬很简单，只需将幼苗植入定植孔中即可，可在同一场地进行周年栽培。
3、不分淡旺季，受自然环境影响小。叶菜类一般植株矮小，无需要增加支架设施，故设施投资小于果菜类无土栽培。水培蔬菜生长周期短，周转快。水培方式又属设施生产，在大棚内生长，一般不易被台风所损坏。沿海地区台风季节能供应新鲜蔬菜的农户往往可以获得较高利润。
4、节省肥料。不需中途更换营养液，由于叶菜类生长周期短，如果中途无大的生理病害发生，一般从定植到采收只需定植时配一次营养液，无需中途更换营养液。果菜类由于生长期长，即使无大的生理病害，为保证营养液养分的均衡，则需要半量或全量更新营养液。
5、经济效益高。水培叶菜可以避免连作障害，复种指数高。设施运转率一年高达20茬以上，生产经济效益高。
百度百科-水培
百度百科-水培蔬菜
适合水培的蔬菜，水培蔬菜技术管理要点
水培蔬菜有生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、叶甜菜、苦苣、京水菜、西洋菜、黄瓜、甜瓜、番茄等。水培蔬菜以叶菜类最为常见，方便管理，黄瓜、番茄等果菜类蔬菜也可以水培。
水培蔬菜有哪些
水培蔬菜指大部分根系生长在营养液中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的无土栽培的蔬菜。
水培蔬菜的技术包括：营养液模技术、深液流技术、浮板水培技术，水培蔬菜生长周期短，上市早。
营养液配制是水培蔬菜正常生长的核心技术，营养液的配方、浓度、各营养元素的比例等非常重要。
适合水培的蔬菜主要包括生菜、木耳菜、紫背菜、西洋菜、苦苣、空心菜、叶甜菜、京水菜等叶菜类蔬菜以及黄瓜、番茄、甜瓜等果菜类蔬菜。水培蔬菜优点：1、水培蔬菜的商品价值较高，管理更加方便。2、水培蔬菜的生长周期短，周转速度快，受外界天气的影响较小。3、水培蔬菜可以避免连作所带来的危害。4、水培叶菜类蔬菜中途一般不需要更换营养液，比较方便。
一、适合水培的蔬菜
1、水培蔬菜的种类
水培蔬菜主要为叶菜类蔬菜，包括生菜、木耳菜、紫背菜、叶甜菜、京水菜、西洋菜、苦苣、空心菜等，除此之外，还可以水培黄瓜、番茄、甜瓜等果菜类蔬菜。
2、水培蔬菜的优点
（1）水培蔬菜不容易被害虫和细菌所污染，并且不会沾染泥土，商品价值高。
（2）水培蔬菜相较于土培蔬菜，管理更加方便简单，并且方便茬口安排，适合于计划性、合同性生产。
（3）水培蔬菜生长周期短，周转速度快，并且不容易被外界天气所影响。
（4）水培叶菜类蔬菜从定植至采收只需要配制一次营养液，无需中途更换营养液。
（5）水培蔬菜可以避免连作所带来的危害。
二、水培蔬菜技术管理要点
以管道式水培蔬菜生产设备为例，管理要点如下：
1、供液时间、供液次数
（1）一般选择在白天进行供液，而晚上的时候，不供液或少量供液。
（2）晴天时，供液次数相对较多；阴天时，供液次数相对较少。气温高、光照强时，供液次数较多；气温低，光照弱时，供液次数较少。
（3）一般情况下，每天供液2-4次，每次供液时长约为30分钟。
2、更换次数
（1）营养液在使用过程中会逐渐累积较多的有碍植物生长的物质，从而导致病菌大量繁殖，植物根系生长受阻，甚至死亡，因此需要定期更换营养液。
（2）如果是生长周期较短的蔬菜，每茬作物更换一次营养液。如果是果菜类作物，每隔30-60天左右更换一次营养液。
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