什么是茶叶拼配
茶叶拼配也叫盘茶，是茶叶加工的一种工艺，多为商品茶加工企业采用，是一项比较难的技术。它需要评茶师通过自己的感官经验和拼配技术，把具有一定的共性而形质不一的产品拼合在一起，为了美形、匀色、提香、浓味等；对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、扇或复火等措施，使其符合要求。
拼配的目的可以概括为12个字：“扬长避短、显优隐次、高低平衡”。这12个字在六大茶类的拼配中都应用得当。拿普洱茶来说，相较于纯料普洱茶，拼配普洱茶在某些方面更显灵活饱满。
不能随意乱拼
茶叶拼配是提高茶叶品质、稳定茶叶内质、增加产量的方法，茶农每天生产的茶叶数量有限，只有将茶叶进行拼配才能达到量产，并且质量也要有保证。
拼配的茶叶要符合外形相像、品质相符、内质稳定这三个要求！例如成交样是春茶，交货样就不可以是夏秋茶；成交样是单一地区，交货样不应是各个地区的混合茶。
拼配茶字面意思，拼凑出来的茶。但这种拼凑并不是贬义词，而是一种茶的制茶工艺。
拼配茶的技术拼配茶技术也叫盘茶，是一项比较难的技术，好的拼配茶需要评茶师根据自己的感官经验来进行技术性的拼配，将一些具有共同特性，但形制不一产品拼合在一起，最后形成评茶师自己想要的味道。这个过程说起来简单，但实际并不是那么容易的，拼配茶也不是可以随意乱拼的，仅仅在外形上，拼配茶就要做到所用的所有茶外形相像，品质相符、内质稳定这三个基础要求。
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