鲜切和果切区别
鲜切和果切的区别在于目的和方法。鲜切主要是为了保留水果的新鲜度和口感，将其切成便于食用的形状；而果切则注重增加水果的风味和口感，通过腌制等方式使其更适合特定的菜肴需求。
鲜切：鲜切通常是指将新鲜的水果洗净并切成适当大小的块状或片状，使其便于食用。鲜切水果可以作为零食、早餐的一部分，也可以搭配其他食材制作水果沙拉、水果拼盘等。鲜切的目的是保留水果的原汁原味和新鲜度，让人们可以更方便地享用水果。
果切：果切通常是指将新鲜水果去皮、去核、切成块状或片状，然后加入糖、果汁或其他调料，进行腌制的过程。果切后的水果口感更加丰富，具有一定的风味，可以当作甜点、凉菜或冷盘食用。果切的目的是增加水果的风味和口感，使其更适应不同的菜肴需求。
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