桐柏豆筋是哪里的特产
桐柏豆筋是河南省南阳市桐柏县的特产。桐柏豆筋“色如金，薄如翼”，营养丰富，易于保存，食用方便。口感清新、滑爽，质地鲜嫩细腻。因其营养价值和黄金一样珍贵，有“软黄金”说法。
豆筋是桐柏山一种传统的豆制品。由于桐柏山位于秦岭向大别山的过渡地带上，其独特的自然气候让生长在这里的大豆更具营养价值。
桐柏豆筋的做法：
而桐柏豆筋正是选用当地生长的、未施任何农药的大豆制作而成，再加上桐柏山甘甜的山泉水，让桐柏豆筋无不散发着质朴的清新的乡土气息。真正的桐柏豆豆筋是在做豆腐时抽取，但如过量抽取，豆腐不能成型，故一大块（20斤左右）豆腐只能抽取7-8张，每天早晨出摊时才有几张。豆筋也可以由煮沸后的豆浆，经过一定时间的保温，使其表面产生软皮，挑出下垂成棍状，再经自然晾干而成。
桐柏豆筋的特点：
本品选用桐柏优质大豆。经精选、加工而成，产品营养丰富、易于保存，食用方便，可加工出多种美味佳肴，深受消费者喜爱。
桐柏豆筋的食用方法：
将豆筋用温热水泡涨，待完全回软后捞出挤干水份，切成段凉拌、炒青菜、烧肉、烫火锅或炒、炖肉均可。
我的家乡是南阳市桐柏县，这里是千里淮河的发源地，也是中国南北气候的分界岭。山清水秀，四季分明。
其实这里也是动植物的天堂和宝库。例如在桐柏县鸿仪河乡清泉寺门口有一棵需要24个人才能抱住的千年大银杏树，至今仍枝繁叶茂，焕发着勃勃生机。我们都叫它白果大仙。要论粗壮程度，它应该是中原银杏王吧。
其实桐柏山中还隐着一样宝贝。那就是在清明节前后，悄悄探出嫩芽的茶宝宝 。
桐柏与茶的渊源很久远了。从唐代开始，桐柏人就开始种茶了。茶圣陆羽，也来过这里，对桐柏山产的茶是赞不绝口。这在茶经中是有记载的。
现在桐柏仍是远近闻名的茶乡。当地人都爱喝茶。但前些年因为县小，产量低，一直是自给自足状态，很少有外销的。所以说名气不及信阳毛尖，但品质丝毫不逊于信阳茶。
这几年桐柏的茶产量有所增加，而且县里也加大了茶叶的宣传。桐柏茶，正逐渐成为南阳乃至河南的一张新名片，被越来越多的朋友们熟悉并认可。
桐柏茶，的确是极品的好茶。其一是因为当地优良的水质。古代有名家曾遍尝全国各地名泉名水，最终把准源水列为全国最佳第七名。桐柏山的山泉水，可以直接饮用，甘甜可口。
其二是因为其良好的气候条件。桐柏山区的森林覆盖率很高，富含负离子。很多人说，桐柏的氧气就是醉人的，是说到了桐柏，清新的空气会给你醉氧的感觉。在如此优良环境中产出的茶，怎能不是极品呢？
再者桐柏的土质也特别好，特别适合茶叶的生长。而且因为茶叶多长在高山上，很多就长在石缝中。他们是不打农药和上化肥的。可以说是名副其实的有机绿茶。
在桐柏程湾乡，前些年还发现了一个万亩野茶园。此处有一个千年寺庙，为唐代始建。一开始叫古佛寺。最后因为寺庙起火，把铜佛烧得油黑光亮，于是改称黑明寺。
现在寺前，还有一颗千年桂花树。据说是唐代建寺时所栽。如今寺庙仍在，但年久失修，己显得破旧不堪。但寺门前的桂花树仍然郁郁葱葱，在中秋节前后开放时，芳香四溢。
这个野茶园，现在叫禺峰野茶园。十几年前，当地企业家田禺峰先生，承包了整个茶园，继续坚持不打农药和化肥，保护野茶的自然生态，仅采摘并加工野茶，而且不断创新工艺，现在已开发出绿茶，红茶等很多品系，而且还建立了桐柏山野茶博物馆，非常重视茶文化的保护和传承。
田总为人低调谦和，做事勤恳务实。这些年，在田总的带领下，禺峰野茶已经成为桐柏茶产业的领军企业。而当地的村民已经跟随田总都走上了致富的道路。
野茶园就主要在寺前那片高山上。有一些茶树据说是唐代时遗留下来的。而更多的是解放前桐柏的最后一任国民党县长张启东，他带领当地的村民，在山上大面积挖穴栽种下的。
多年来，它们无人管理，全靠松鼠、野鸟等繁殖传种，不但没有越来越少，反倒越串越多，形成了大规模的野茶园（自然生长，无人看管20年以上的茶，就被称为野茶）。这里所采摘的野茶，是极品中的极品，完全是自然生态，不用任何农药和化肥。这真是隐于桐柏山的一个大聚宝盆，是自然对桐柏人民的馈赠。
再说一下桐柏茶的口感。桐柏人有一个形象说法，叫桐柏茶特别的抓口。我觉得这个说法非常形象。一方面桐柏茶的口感很浓，另一方面，桐柏的水又很甜。茶与水的完美结合，相互滋润与碰撞，就给人的味蕾以极佳的冲击，在人的大脑留下深刻的印象，就像一下抓住了你的喉咙一样。
我已经喝茶，有30多年的习惯，最爱喝桐柏茶。它的苦香与甜润早已渗入了我和其他桐柏人的骨髓，成为了我们桐柏人精神和物质生活的一部分。这也是人与自然的一种和谐吧。
我爱家乡，所以清明时节，为老家的茶叶写了首诗，诗曰：
黑明寺前桂花香，
程湾深处野茶长。
清明时节吸晨露，
小叶尖尖吐芬芳。
在此也向大家普及一下有关茶的知识。茶也是中国的国粹，对身体健康特别有益，抗氧化，防衰老，防癌，降血脂等。一句话品茗论道，心情好，身体也好！
所以，朋友们，如果你爱茶，则我们必将成为好朋友。因为我们有共同的爱好。不，不仅仅如此，我们更爱生活，爱健康，爱人生，爱情趣！
欢迎您到我的家乡去品鉴桐柏明前，雨前珍品野生茶。
以茶会友，修心养性，又淡泊人生，岂不快哉，乐哉？
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