请问使用农残速测试纸检测，为什么不能作为处罚依据（小额的处罚）。而一定要使用定量检测。
首先，农药残留速测卡本身是一种相当粗糙的检测手段，是检测是否含有剧毒农药的，而且农残速测卡的检验结果是用眼睛来看，那么这里面存在的误差就非常大，农药残留检测一半是用农残速测卡进行初步刷选，然后用农药残留速测仪进行二次检测。
其次，真正的定量检测一般采用的是液相色谱分析仪，出结果需要两天，等结果出来蔬菜都已经坏了。并且检测费用也是相当的高，一个样品精确检测的费用至少在2000以上。那么这种手段作为果蔬检测是非常不方便的，所以现在蔬菜检测使用的都是农药残留快速检测仪，但是农药残留快速检测仪也只是利用酶抑制原理计算反应前后的吸光率对农药进行一个较为精确的判断，但是也不能进行定量分析。
广州绿尚实验仪器，希望回答能对你有帮助
原理及应用
农药残留速测仪PC-610/PC-810：采用酶抑制法，依据国家标准GB/T 5009.199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》和行业标NY/448-2001《蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法》。能快速检出被测样品中的农药残留量,广泛应用于蔬菜、水果、粮食、茶叶、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测，适用于各级农业检测中心、生产基地、农贸市场、超级市场、学校、卫生部门、环保部门、宾馆、酒家等领域。
食品安全速测仪PC-S600：采用国家最新颁布的标准方法：
1、农药残留酶抑制法，依据国家GB/T5009.199.2003<蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯农药残毒快速检测方法>，能快速检出蔬菜、水果、粮食、茶叶、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留；
2、重金属依据二硫腙法检测各种食品、茶叶、土壤等含有的镉、铅、铬、砷、铁、锌、汞等重金属的量。
3、亚硝酸盐依据国家标准《食品中亚硝酸盐的测定》（GB/T5009.33-2003）来检测熏制品、腊制品等食品中含有的亚硝酸盐。
4、二氧化硫依据国家标准《食品中的测定》（GB/T5009.34-2003）和《环境空气二氧化硫的测定》（GB/T15262）来检测莲子、银耳等食品中含有的二氧化硫含量。
5、甲醛、吊白块依据国家标准《食品中甲醛的测定》（NY5172-2002），可快速检测出水产品中含有的甲醛以及米面等制品中含有的吊白块；根据我国国情及市场需求研制开发的，能够快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留、亚硝酸盐、重金属、甲醛、二氧化硫和吊白块等六大项目的食品安全综合分析仪器，广泛适用于农业系统、工商系统、质量监督系统、食品药品监管系统、卫生监督系统、进出口检验检疫中心、水产品质量监督检验部门、水产品市场监督部门、水产养殖、商业系统、经贸委等，亦应用于食品生产企业、大中型农副产品批发市场、科研单位、农业种植基地、农贸市场、超市、食堂、餐厅、宾馆等。
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