柿子怎样储存
1、质硬的成熟柿子可在自然状态下保存2~5个月,变软后即可食用;经特殊处理除去涩味后的柿子,不宜长时间存放,以免变软、变质,放入冰箱冷藏可保存3~5天。
2、选购质硬的柿子应选择橙**,外表完整、光滑而有光泽,没有挤压伤的;质软的柿子应选择**,外表光滑完整的。软柿应整体同等柔软,有硬有软者则不佳。
3、柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。
柿子冷冻储藏方法
柿子的存放可以采用低温保鲜,一般将柿果在(0±1)℃冷藏保存。柿果冷藏前必须进行预冷处理,先使果温由常温降到5℃,再逐渐降至0℃。
一般将冷藏技术与其他措施如PE包装相结合,柿果贮藏期约为3个月。目前国内外柿果保鲜中最常使用的化学保鲜剂包括生理活性调节剂、乙烯吸收及抑制剂、脱氧剂及其他相关保鲜剂。
扩展资料:
柿子的食用方法:
1、空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。
2、柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。
3、不要空腹吃柿子,柿子宜在饭后吃。
4、吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
百度百科-柿子
人民网-柿子一身均可入药 教你如何选购和储存
1、冷冻库冻藏:
生产中的冻藏方法分自然冻藏和机械冻藏两种。
自然冻藏(在寒冷北方,常将柿果置于0℃以下的地方,使其冻藏。当柿果冻后堆架于室外,可贮至春暖化冻时节)。
机械冷冻库冻藏,即将柿果放置-20℃冷冻库中24小时~48小时,待柿子完全冻硬后放进-10℃冷库中贮藏。
2、保鲜冷库冷藏与气调库气调贮藏:
生产中一般很少采用机械冷藏库贮藏柿果(硬果)。
本文由用户上传,如有侵权请联系删除!转转请注明出处:https://nongye.s666.cn/js/5_657956090.html