为什么贝果最后不膨胀
没有发酵好的原因。按以下做法：
1、将面粉、盐、酵母、红糖、水混合成面团，至筋膜拓展阶段
2、将面团分成4份揉圆，放入醒发箱发酵10分钟
3、将面团整成甜甜圈形状的圆环状，然后再次发酵20分钟
、4将枫叶糖浆放入水中煮开，将面团放入，煮一分钟左右，捞出放在烤盘上
5、表面刷蛋白，撒燕麦片，200度烤15分钟即可
6、注意点：贝果面包含水量56％，用厨师机揉到完全阶段也要揉30到40分钟。
7、贝果整形好要放在单独油纸上，这样在煮水时连同油纸一起放入水中，贝果不变形。贝果煮好并沥干水分，要立即烘烤。
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