选购新鲜水果蔬菜的技巧
选购新鲜水果蔬菜的技巧有：看形态、看完整度、看产地、多品种、选颜色。
1、看形态
市场打烊之前往往会降价出售蔬菜，这时要仔细观察蔬菜的状态。不建议经常买那些已经萎蔫了的“特价蔬菜”，因为这样的蔬菜营养价值和口感价值都已经大大降低。
2、看完整度
市场上有完整水果，也有各种果汁、切块的果块，以及罐头水果、水果干、水果糖渍品和其他水果加工品。切开的水果容易被微生物所污染，但水果本身是不加热食用的，无法在进食之前杀菌。因此，抵抗力较差的人，不适合选购切开的水果。
3、看产地
优先选择本地附近所产的蔬果。本地附近所产的产品可以在最佳成熟度时采摘上市，其运输成本最低，也不用像一些进口水果那样使用保鲜剂处理并打蜡，来避免运输途中的水分损失和腐烂风险，故而性价比较高。
4、多品种
蔬菜的种类有上千种，含有的营养素和植物化学物种类也各不相同，因此挑选和购买蔬菜要多变换，每天至少达到3到5种。
5、选颜色
颜色，是蔬菜水果营养素和植物化学物丰富的表现。根据颜色深浅，蔬菜可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，具有营养优势，应注意多选择。深绿色蔬菜有菠菜、油菜等。
验收环节十分重要，因此就在要求相关验收负责人工作细致，对各种食材有充分的了解。那么，在接收食堂供应商送来的食材时，蔬菜水果、肉类蛋奶等产品的验收标准是怎么样的呢？?
1.?蔬菜的验收标准
不同的蔬菜有着不一样的检验标准，但也有通用的原则。蔬菜的外观要新鲜，有水分，不能有干枯发黄的菜叶；形态上要饱满有光泽，萎蔫的一般水分都不是很充足，例如青椒、辣椒、甜椒这些；对于根茎类的蔬菜，如胡萝卜、萝卜等质感要有硬度，不能干瘪，有黑点等等拿在手上有重量感。
2.?肉类的验收标准
肉类在食堂的配送货单中也占有很大比重。首先就是要观色，颜色要鲜红，饱和度高，发白的食材要注意。肉类不能有腐烂，验收时还要闻一闻是否有异味，好的食材能够闻出新鲜感。其次是触摸，肉质是否紧实，有弹性质等。对于活体的如鱼类，虾类的要看有没有活跃度，运输不当，也会有活鱼缺氧死亡的现象。
3.?水果的验收标准
对于水果最简单的方法就是尝一尝。一方面要检查看外观情况，是否腐烂，外表损伤。有些水果十分的脆弱，轻微的表皮破损就很不容易腐烂，如水蜜桃。其次，就是闻气味，有没有水果的果香。部分如苹果，橙子等拿在手上是否有重量感，水分感。
总之，在验收食堂供应商的货物时，可以从触觉、视觉、味觉这几个方面进行检查；辅助的就是看对应的检测报告，如果出现问题，及时和送货员沟通，完成货物的更换等。
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