大棚土壤盐渍化危害大，农民如何判断？又该如何改善？

大棚土壤由于连年种植, 肥料投入量大，再加上没有天然降水的淋溶作用, 导致盐分无法及时下渗散失，随种植年限的增加，极容易发生次生盐渍化。土壤是否发生盐渍化，通过?三看?，看地面颜色、看蚯蚓活动、看植株就可以判断。然后再讲讲如何改善土地盐渍化！

一是看地面颜色

如果地面出现红、白、青三色就说明土壤中矿物质元素大量积累富余，出现盐渍化。红色是紫球藻，是一种盐碱的指示植物。它的出现说明土里的盐分已经很高，达到0.5%左右要进行改良。白色是地表积累一层白霜，百姓叫?返白碱?，是由于过量施用化肥，使钙、钠、镁等阳离子在土壤表面大量积聚，与氯离子、硫酸根、碳酸根等发生化合反应形成。绿是苔藓，苔藓有两大喜好，一是潮湿，二是盐碱。在氮肥过剩的情况下会迅速繁殖，常见于设施灌溉管道附近。地面颜色最直观地反映出化肥投入过剩或土壤有机质降低，保肥能力下降，生产条件恶化。

二是看蚯蚓活动

蚯蚓喜欢富含有机质的土壤。如果发生盐渍化，土壤有机质含量减少，易板结，透气性差，土壤缺少必要的食物和空气，蚯蚓的生存和繁殖能力就会大大下降，土壤改良恢复能力就会减弱。

三是看植株

由于盐渍化土壤中有机质减少，盐分升高，透气性降低，养分的移动性变慢，根系活性下降，蔬菜容易出现沤根、死棵、缺素等现象。作物根部受病害侵染更容易，营养元素则更难吸收，形成恶性循环。

由于盐渍化土壤中有机质减少，盐分升高，透气性降低，养分的移动性变慢，根系活性下降，蔬菜容易出现沤根、死棵、缺素等现象。作物根部受病害侵染更容易，营养元素则更难吸收，形成恶性循环。

四、土地盐渍化的改善办法

首先，调整棚田有机肥、化学肥料和微生物肥料的施用比例。

有机肥占棚田作物生育期需求量的65%，化学肥料占生育期需求量的30%，微生物肥料占全生育期的5%。畜禽有机肥改为饼类有机肥，如发酵豆粕、棉粕等。化学肥料应以不同作物的生理需求，减少含氯、含钠的成分。另外，要正确选择肥料种类和施肥方法，尽可能施用不带负成分的肥料，如尿素、硝酸钾、磷酸钙、磷酸二氨等，尽量降低盐分在土壤中的残留积累量。建议施用多绿速生物有机菌肥等，延长温室内土壤使用年限。

其次，增施有机肥、生物肥。

增施有机肥料，如多绿速生物有机菌肥，可以改良土壤结构，增进土壤肥力。结合深翻地，可以改良土壤结构，改善土壤通透性，活化土壤，提高地温，有利于蔬菜作物侧根伸展，增加根系吸收水分和养分的能力，提高自身抗盐力。因增施了多绿速生物有机菌肥，可适当减少化肥施用量，这样既提高了土壤有机质含量，又减少了土壤中盐分残留积累量。

第三、延长自然降雨淋溶时间。建议在6月下旬-9月底这段时间内，尽早摘除温室顶部的薄膜，让雨季的自然降雨充分淋溶土壤，降低土壤耕层中盐分的浓度。

第四、以水压盐。俗话讲，?盐随水走?，故此我们可以通过大水漫灌的措施，以水压盐，通过土壤毛细管，把耕作层内的高浓度盐离子?带走?。建议该法能结合蔬菜拔园后，高温闷棚一并进行，即先打一遍地，而后大灌水，闷棚，应在半月以上。

第五、选择抗盐蔬菜。生产实践表明。不同种类蔬菜的根系对土壤盐类浓度的忍耐能力不同，茄子的抗盐力较强，其次是番茄、辣椒，再次为西葫芦、黄瓜。如黄瓜津优一号；香瓜大黄皮、黑网纹；樱桃西红柿；西葫芦的冬育；西瓜的大黑皮等。

第六、生物除盐。试验证明，种植苏丹草能吸取土壤的多余盐分，是目前解决棚室土壤次生盐渍较好的方法之一。另外，玉米的除盐效果也较好。

第七、进行抗盐锻炼。提高蔬菜耐盐性。播前种子吸水膨胀后，用0.6％的食盐水溶液浸种6-12小时，可明显提高其耐盐性。苗其耐压能力最差，喷50毫克/公斤的赤霉素+草本纲目叶面肥500倍液，可刺激蔬菜生长，稀释其体内盐分浓度，增强其耐盐能力。

第八、土壤深翻。盐害发生严重的土层，多表现为板结、透气性差等特点，生产中，通过深翻土壤，打破土层结构，可明显改善土壤理化性状。另外，深翻土壤还能打破因常年使用旋耕机而形成的?犁底层?。建议土壤深翻最好结合着旋耕机打地一并进行，深翻深度应在40厘米以上为宜。

第九、地膜覆盖。在生产季节采用地膜覆盖膜下浇水的办法，减少土表蒸发率，从而减缓土壤深层盐分上升的速度。

第十、合理选择肥料种类。常用化肥的致盐能力由高到低的排列顺序为：氯化铵>氯化钾>硝酸铵>硫酸钾>尿素>三元复合肥>二元复合肥。由此可见，含氯化肥的致盐力较强，大棚土壤施用时要特别注意，其次是硝酸盐、硫酸盐肥料。

以上就是棚室土壤盐渍化的危害及解决办法，希望我的回答能对你有用。

如何清洗蔬菜才健康

　如何清洗蔬菜才健康，蔬菜对我们的生活也是有很大的影响的，所以在清洗蔬菜的时候也是有很多的技巧的，蔬菜的健康也是影响着我们的身体健康，以下分享如何清洗蔬菜才健康。

　如何清洗蔬菜才健康1

　虽然现在很多蔬菜看着新鲜，但其实并不是很新鲜，因为蔬菜里面喷洒了农药等化学物品，要彻底将蔬菜清洗干净，才能避免致癌物入身。

　很多专家警示，蔬菜中的亚硝酸盐很可能是比农药危害更大的一种成分。由于过度施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高，转化成亚硝酸盐之后，可能和蛋白质分解产物合成亚硝胺，成为诱发胃癌等癌症的隐患。调查发现，我国膳食中80%左右的亚硝酸盐来自蔬菜。

　但是，怎样才能远离蔬菜中的亚硝酸盐呢？看看下面这些研究结果吧。

　 洗菜的时候不要浸泡

　很多人买回蔬菜之后，因为担心其表面的农药，都喜欢放在水中或盐水中浸泡20分钟半个小时左右。这个方法果真有利食品安全吗？

　一项最新的国内研究给我们解释了答案：和漂洗蔬菜相比，泡蔬菜会增加蔬菜中的亚硝酸盐，从而不利于食品安全。中国农业大学一位毕业生的研究则发现，盐水泡并不比加洗洁精然后用自来水漂洗去除农药的效果更好。

　研究证明，用洗洁精洗过，然后再漂洗干净，蔬菜中的亚硝酸盐含量低于用清水浸泡20分钟的样品。研究认为，可能是因为浸泡是一种无氧状态，有利于提高硝酸还原酶的活性，降低亚硝酸盐还原酶的活性，从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。长时间的浸泡还可能使叶片破损，营养成分的损失增加。

　 绿叶菜冷藏效果好

　刚刚采收的新鲜蔬菜当中，亚硝酸盐含量微乎其微。而蔬菜在室温下储藏1-3天时，其中的亚硝酸盐达到高峰；冷藏条件下，3-5天达到高峰。对于菠菜、小白菜等绿叶蔬菜来说，亚硝酸盐产生量特别大，冰箱储藏的效果要远远好于室温储藏，而对于黄瓜和土豆来说，差异并没有那么明显。冷冻储藏的变化很小，各种蔬菜的差异也不大。

　所以说，如果买来绿叶蔬菜又没有马上吃，而是放了两三天吃，其中的亚硝酸盐很有可能升高，特别是绿叶蔬菜。不过，对于长期储藏的大白菜来说，储藏多日之后，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量反而有所下降，可能是因为储藏过程中营养损耗和转化为其他含氮物的原因。故而不必担心冬储大白菜的亚硝酸盐问题。

　 凉拌菜里加蒜泥

　凉拌蔬菜的时候，加入蒜泥和柠檬汁都有助于提高安全性，因为大蒜能降低亚硝酸盐的含量，而蒜汁中的有机硫化物，柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。

　同样，蔬菜腌制时，放入葱、姜、蒜、辣椒汁都有利于降低亚硝酸盐的含量。

　 炒菜保存前尽量少翻动

　炒熟的蔬菜久存之后，也同样会有亚硝酸盐含量增加的问题，这是由于微生物的活动导致的。很多细菌都有硝酸还原酶，能够把硝酸盐还原成亚硝酸盐，使其含量上升。

　如果能够在烹调之后马上拨出一份，不再翻动，尽快放入冰箱当中保存，第二天早上的亚硝酸盐上升仍然很少。

　我们曾经测定过，熟的绿叶菜在冰箱里放24小时，亚硝酸盐仅仅从约3mg/100g上升到7mg/100g，远远达不到引起安全问题的水平（如暴腌菜可高达100mg/100g以上)。

　 蔬菜先用沸水焯一下再放冰箱

　如果把蔬菜先在沸水中焯一下，通常可以除去70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。

　既然硝酸盐的量已经大幅度下降，在冰箱里存到第二天，亚硝酸盐的含量更是微乎其微，完全不必担心其安全性。我本人也经常这样做，先焯熟绿叶蔬菜，捞出后放冰过的大盘中，平摊，快速凉到室温，然后分装成两三个盒子，放冰箱中，每餐吃一份。这样存放24小时是完全无需担心的。

　大家在清洗蔬菜的时候要采用正确的洗菜方式，尽量避免摄入太多的致癌物，不给身体带来麻烦。

　如何清洗蔬菜才健康2

　 一：如何正确清洗蔬菜

　第一步：用清水清洗生菜，活水粗略的大致将生菜全部都冲洗一遍，这个时候目的就是讲生菜表面的泥沙，污渍全部冲洗掉。

　第二步：准备一个足够容纳所有生菜的大盆，放入水后加入些玉米粉，将生菜叶放入盆中搓洗，玉米粉有很好的去污增加摩擦的能力。

　第三步：重新换一盆清水，加入小苏打，小苏打水能够有效的讲生菜叶表面残留下来的农药分解掉，尤其是针对绿叶菜特别有效。同样浸泡一段时间后揉搓下叶片，清洗干净后捞出。

　第四步：用流动的活水最后再冲洗做沙拉的生菜叶，反复冲洗几遍即可。

　 二：清洗蔬菜注意什么

　因为有的时候需要的蔬菜是生的，不能够通过开水高温汆汤来杀毒杀菌。所以要清洗的格外干净。洗其余蔬菜的方法和洗生菜一样，也可以用家中淘米水来清洗蔬菜。

　在人们的正常饮食中，蔬菜有着十分重要的'地位，是人们经常会吃的一类食物，但蔬菜是一个庞大的家族，有的蔬菜适合炖着吃，有的蔬菜适合炒着吃，有些蔬菜却适合生吃，今天为大家介绍的就是最适宜生吃的蔬菜，有兴趣的人可以重点了解一下。

　 最适宜生吃的蔬菜

　 1：黄瓜

　黄瓜是特别适合生吃的一种蔬菜，黄瓜口感脆嫩，还有丰富维生素C和维生素B，人们吃了以后感觉清爽可口，还能把它含有的营养尽快吸收，能清热解毒，预防中暑，人们生吃黄瓜是可以把它做成凉拌菜，也可以把它切成条蘸酱吃，更可以直接当水果吃。

　 2：西红柿

　西红柿也是特别适宜生吃的一种蔬菜，西红柿中含有丰富维生素a更含有一定数量的番茄红素，人们生吃西红柿能保护心血管，而且能提高心脏功能，还能预防视力下降，除此以外生吃西红柿还能滋养细嫩肌肤，能起到明显的美容作用。

　 3：芹菜

　芹菜也是特别适宜生吃的蔬菜，芹菜中含有丰富的粗纤维和维生素，P还含有丰富维生素B人们生吃芹菜能品尝到它的鲜嫩滋味，而且能保护心血管，预防血压升高，芹菜生吃的时候可以把它做成凉拌菜，也可以把它与胡萝卜香菜等搭配的一起腌着吃。

　 4：生菜

　生菜也是一种特别适宜生吃的绿色蔬菜，他一年四季都能在市场上买到这种蔬菜，口感脆嫩，味道略甜，可以直接蘸酱吃，也可以把它与烤肉等食材搭配在一起吃，能让人体吸收丰富营养， 也能去除肉类食材的油腻。

　上面为大家介绍了最适宜生吃的蔬菜，能让大家知道哪些蔬菜生吃最好，今后大家再吃这些蔬菜时，尽量直接生吃，这样有利于它们食用功效的发挥，也能防止蔬菜中的营养流失。