9个角度解析铁观音轻松了解一款茶
干货，9个角度解析铁观音轻松了解一款茶。
简单介绍?
铁观音属于六大茶类中的乌龙茶(也叫青茶)，发酵度介于绿茶和红茶之间，是半发酵茶。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，冲泡后有兰花香，香气馥郁持久，有七泡有余香的美誉。
主要产区
铁观音产于福建省泉州市安溪县，主要产区有西坪、感德、祥华、龙涓等地，其中西坪镇是铁观音的发源 。
品质特征外观：沉重匀整、呈蜻蜓头、砂绿油润 。汤色:金黄明亮 ，香气:馥郁持久，带兰花香。 滋味:醇厚甘鲜。冲泡建议：一盖碗/紫砂壶 160ml ，水温：100℃， 投茶量：8g， 5秒左右出汤。关键词： 乌龙茶， 性平和 ，半发酵 ，福建安溪。
香型分类?
清香型铁观音： 现代工艺制法，偏绿茶风格，颜色翠绿，口感清淡，茶性偏寒，喝多了容易伤胃。浓香型铁观音：色泽乌亮，汤色金黄，有炒米香、花香等，也是我最喜欢的一个香型。
陈香型铁观音：又叫老铁，是用铁观音毛茶作为原料，又经拼配、烘焙等工艺，并存放5年以上的铁观音。炭焙铁观音：其实是浓香型的一种，汤色褐红明亮，香气浓郁，茶性平和。
注意:清香型铁观音偏寒凉，肠胃容易不舒服的少喝。服药期间、孕妇、经期、小朋友最好不要喝。
存储建议 :清香型存储可以参考绿茶，浓香型保质期在3年左右，工艺好的可以长期存放。注意密封，每次取茶后注意把封口封好，经常喝的和需要收藏陈放的可以分开装。避免异味，注意防潮，茶叶容易吸湿，潮湿后容易变质。保存的时候避免阳光直射和高温的环境。尽量不用透气的紫砂、陶等材质的茶叶罐直接存放，一般买茶带的铝箔袋就挺好的，避光又密封。
铁观音茶使用化学农药的方法
摘要：铁观音虽然好喝，但它的制作工艺是比较复杂的，包括采摘、晒青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、簸拣等多个步骤，才能粗制出铁观音茶叶，制作好的毛茶经过茶庄精制后才能得到精品铁观音。制作铁观音茶叶的时候，要注意摇青的手法，把握和控制好消水程度以及发酵程度，还要注意制茶的天气。下面一起来了解一下铁观音茶叶是怎么制作的吧。一、铁观音茶叶的制作方法步骤
铁观音是我国很有名的一种茶，有“好喝不好制”之说，是一种制作工艺相当繁复的茶叶，下面为大家介绍传统铁观音的制作工艺流程：
1、采摘
铁观音茶的采摘要求采摘成熟新梢的2-3叶，俗称开面采，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘；采摘时，用食指和拇指将新梢芽叶轻轻摘下，采摘的茶叶力求保持新鲜。
2、晒青
将采摘下来的鲜叶均匀薄摊，放在日照温度不高于33℃的室外，晒至叶面消失光泽、叶质变软，发出少许香气，移入室内凉青，等茶叶由软恢复成硬挺。
3、做青
摇动数下茶叶，然后把茶叶移入密闭、温度25℃左右、湿度70％-80％的青间。茶叶放在青架上，等鲜叶水分经1-1.5小时的蒸发萎凋后，开始第1次摇青，要做3-5次摇青。摇青时把青叶放在水筛内摇动成螺旋形，上下翻动滚转，使茶叶互相碰撞摩擦。
4、炒青
用230℃-260℃以上的炒灶高温火力，翻炒茶叶，使茶酶的活性受到破坏，中止发酵，香气更纯，翻炒时动作要敏捷，不能把茶青抖得太散，不能炒得太干，等茶叶表面出现水点，软得像棉就可以了。
5、揉捻
炒青后，趁热把茶叶放在揉茶台上，压在揉捻筛中不断推拉，直到流出足量的叶汁，茶叶卷曲成一条条，散发浓香，再把茶叶抖散放入锅里炒，用200℃-240℃的温度炒大约30秒，翻炒几下就拿出来揉，揉的时间也要比上次少。
6、初焙
将茶叶放入焙房，紧闭窗户，温度保持在100℃-110℃。把茶叶均匀放在狭腰篾做成的焙笼里，茶叶厚度大约2-3公分，把焙笼放在焙窟上十到十二分钟，翻拌3次。
7、复焙
经过初焙挑选的茶叶平铺放在焙笼里烘焙，火温控制在100℃左右，20分钟后第二次翻茶，约四十分钟后，第三次翻茶，再焙半小时，用手捻茶，如果变成茶末，表明茶已焙得足够干了；然后再用文火慢烤，温度控制在85℃左右。在焙笼上加盖，一般慢烤七个小时左右。
8、簸拣
慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品，将做好的茶放在茶箱中，等制茶结束，交给茶庄精制，就可以得到精品铁观音了。
二、制作铁观音茶叶的注意事项有哪些
1、摇青的手法
摇青与摊置相间进行，合称做青，摇青是制好铁观音的关键，操作手法一般是“三守一攻一补充”，即第一、二次摇青宜轻，转数不宜过多，停青的间宜短，一般第一次摇3分钟，第二次摇青5分钟；到第三、四次摇青则要摇得重，摇得足够，使叶缘有一定的损伤，第三次摇青10分钟，第四次摇青30分钟。所谓的“一补充”，则是在第四次摇青摇得不足，叶子红变不够时，再补摇一次。
2、把握消水程度
消水是指茶青的水分丧失情况，因季节、气候及品种的不同而异，一般要求遵循“春消、夏皱、秋水守牢”的原则。
3、控制发酵程度
铁观音茶叶的发酵应做到“春秋等香，夏暑等红”，因为春秋季节气温比较低，叶子变红较慢，可摇青到有较高的清花香显露再杀青；夏暑茶气温较高，叶子在摇青的时候就会发酵，因此看叶子红变适度时，就要立即杀青，避免发酵过度。
4、选择合适天气制茶
制作高级铁观音一般是选低温低湿的北风天，在这种天气下，叶子中的多酚类的酶促氧化进行得比较缓慢，叶子发酵比较慢；并且在低温低湿情况下，叶子内含物的化学变化比较缓慢，物质的转化，积累大于消耗，有利于“保青”。
炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。铁观音茶种植过程中需要施肥。下面是我给你介绍的铁观音茶使用化学农药的方法，希望对你有帮助。
铁观音茶使用化学农药的方法
1、 严禁销售和使用高剧毒、高残留农药，如三氯杀螨醇(酚)、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氰戊菊酯(杀灭菊酯、速灭杀丁)、DDT、666、1605(对硫磷)、甲基1605(甲基对硫磷)、水胺硫磷、氧化乐果。
2、 合理选用高效、低毒、低残留农药，应做到以下几点：
(1) 合理选购农药，做到对症下药;
(2) 掌握适时施用农药;一是病虫发生数量达到防治指标时施药，二是抓住病虫最敏感的时期用药。
(3) 严格控制用药量和施药次数;每年施药次数应控制在5次以下。
(4) 轮流交替使用农药;每年同一种农药的使用次数应不超过2次。
(5) 严格遵守安全间隔期。
(6) 讲究喷药质量，提高防治效果。一是讲究农药的配制技术;二是讲究农药的喷施技术。
铁观音名称由来唐末宋初，有位裴姓(俗名)高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，他自己做茶并传授乡民，乡民称茶为圣树。元丰6年(1083)，安溪大旱，请来普足大师祈雨果验，乡亲留普足大师于清水岩，他建寺修路恩泽于乡民。他听说圣茶的药效，不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶，并移栽圣树。一天，普足大师(清水祖师)沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶，发现有美丽的凤凰正品茗红芽，不久又有山羌(俗称小黄鹿)来吃茶叶，他眼见此情景，非常感叹：?天地造物，果真圣树?。清水祖师回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鸟、神兽、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成为他为乡民治病之圣方。
清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民，南岩山麓，一位退隐打猎将军 ?乌龙?，因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺，做出的天圣茶香气更足，味更甘醇。乡亲向他学习，以后，用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。王士让告假回乡访亲会友，在南岩山麓发现此茶。乾隆六年(1741年)，王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献乾隆，乾隆召见王士让询茶来处，王细说茶之来源，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为?铁观音?。
铁观音茶梗的作用煮茶叶蛋
因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
去除异味
房子装修完后，很多人买了一些茶梗用于新房净化空气、去吸收房内异味，一般两居室用60斤左右的茶梗撒在地板上，打开窗户，一到两周后清除，屋内就没有异味，只有满室的清香，达到了新房除异味，清新空气的作用。
装修后的家具，如衣柜等也可以用铁观音茶梗来清除异味，将茶梗直接用透气的布袋装起来，放在家具内，过些时间，家具内的油漆味也会清除。
新购的爱车也可以用茶梗清除异味，同样用透气的布袋装好茶梗放在车内，过些日子更换就行，天然环保，去除异味效果佳。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/js/5_657959118.html
相关推荐
-
什么手机像电脑
三星Galaxy Note系列：这些手机配备了大屏幕、强大的处理器和笔记本电脑般的多任务处理能力，还带有S Pen触控笔，可实现高效的操作和创作。华为Mate系列：这些手机配备了高性能的芯片、大屏幕和强大的摄像头，支持桌面模式，用户可以将手...
-
流汁宽粉的做法
流汁宽粉的做法如下：1、起锅烧水。2、水开下入宽粉，煮熟捞出。3、下入肥牛卷，煮熟捞出。4、另起一锅倒油，爆香葱、姜和番茄火锅底料。5、加入开水，倒入煮好的宽粉。6、起锅前，依个人口味，撒入适量盐进行调味。7、最后撒上青红椒丁，起锅。8、装...
-
田螺吃什么？怎么养？
田螺是很多人都爱吃的一种食物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科，现在农村有不少朋友都有养殖田螺。养殖田螺首先要了解田螺吃什么?平时养殖的条件和要求等。一、田螺吃什么?据了解，田螺常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔...
-
哪个国家考研好毕业
北欧国家法国：教育体系在全球排名第7位，综合性公立大学免费，私立商学院学费较高但相对容易毕业。瑞士：商科教育相对便宜且好毕业，推荐专业包括市场营销、物流和酒店管理。瑞典：也是北欧国家，商科教育同样具有优势。亚洲国家韩国：学费和生活费相对较低...
-
德克萨斯怎么考研
德克萨斯州的大学考研条件如下：学历要求申请者需要取得本科学位，最好是正规大学本科毕业并获得学士学位。GPA要求GPA不低于3.0，大三大四的专业课成绩亦不低于3.0。如果未达此要求，需要向学校提供合理解释。标准化考试成绩GRE：大多数研究生...
-
红糖鸡蛋的做法
1、原料：黑糯米酒2匙，鸡蛋1颗，红糖适量。2、将黑糯米酒放入煲里，加清水1碗，煮滚后10分钟将鸡蛋打破去壳，放入煲里，再加入红糖，煮至糖溶解即可食用。3、食补功效：可为产妇补血补气，散寒驱淤，适合于任何体质的产妇食用。4、食用叮嘱：喝红糖...
-
广东阳江哪里招小时工
广东阳江地区招聘小时工的机会较多，你可以通过以下途径寻找相关信息：1. 在阳江当地的招聘网站或招聘平台上搜索相关岗位，如智联招聘、前程无忧等。2. 关注阳江当地的招聘信息发布渠道，如阳江市人力资源和社会保障局、阳江市人才市场等。3. 到阳江...
-
核类专业大学排名
中国核专业大学排名如下：1. 清华大学2. 中国科学技术大学3. 北京大学4. 哈尔滨工程大学5. 西安交通大学6. 上海交通大学7. 南华大学8. 四川大学9. 兰州大学10. 华北电力大学建议：清华大学和中国科学技术...
-
种植蔬菜每天都要浇水吗
如果是夏季高温季节播种蔬菜种子，一般需要每天浇水一次，特别干旱的时候，还需要早晚各浇水一次，有时候还需要中午高温的时候利用喷灌设施喷水降温和补充水分，一直保持到出苗后。在此期间，还需要采取必要的遮阴措施比如遮阳网、绿枝遮阴等，也需要在种子上...
-
陈桔茶的做法
其制作过程：将优质柑桔（这里采用广东新会的柑桔）底部割开一圆洞，把里面桔肉掏空，然后将优质普洱灌入其中，最后利用炉温暗火烘烤26小时，让干茶叶与鲜桔皮相互吸取精髓。制作陈皮普洱茶时，不添加任何添加剂以增加茶叶的陈味，使其在相互发酵中形成风味...
-
汽油发动机与柴油发动机的优缺点
柴油发动机和汽油发动机的优缺点是：1、优点：柴油发动机的优点在于油耗低、可靠性高、寿命长、高扭大。柴油机排出的有害气体比汽油机少得多（尤其是CO少），所以相对于汽油发动机来说是环保的；2、缺点：转速较汽油机低（一般转速为1800—3000R...
-
十几亩地种小麦两人人可以种吗
十几亩的种小麦两个人也是可以种的，现在种小麦都是大型的机器，这些机器都是全自动化的，两个人种地已经很容易种了，播种和耕地都是机器，包括施肥也是用机器的，小麦成熟了以后收割也是机器来完成的，所以两个人种十几亩麦子也是可以的，我们老家现在都是两...