农村大地每年都打农药能种水果蔬菜吗
高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%，再经高温烹炒，就可以清除90%的农药。
蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失，但可以减少农药残留。陈春秀提醒，尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。姜微波说，吃苹果的时候，最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会导致农药渗入。
对于果蔬洗涤剂，农业部农药检定所残留室主任单炜力并不建议大家太多使用，因为其化学结构中的苯环含毒性很高，在蔬果上残留导致的危害性，可能比农药残留还严重。近年来流行的农药降解剂、果蔬解毒机等，专家们认为，它们并不能对所有农药都起到作用。农药降解剂号称利用生物酶，能将农药降解为二氧化碳和水，单炜力说，他们曾对一些农药降解剂的效果进行过对比检测，其作用非常不稳定。果蔬解毒机号称能用臭氧水消除蔬果表面的农药，但它更多的是起到杀菌作用，对有些农药的化学结构很难破坏。"其实，农药残留对于食品安全的影响没有大家想的严重
蔬菜病虫害一般为两大类，一为病害，一为虫害。病害包括真菌性病害、细菌性病害、病毒性病害和生理病害；虫害就是害虫啃食蔬菜果叶茎等，同时虫害也可能传播病害。真菌性病害和细菌性病害一般都是温湿度引起的，比如高温高湿容易发生霜霉（常见黄瓜、西葫芦等瓜类）、高温低湿易发生角斑病（常见黄瓜等）、低温高湿易发生灰霉病（常见菠菜等）。病毒性病害对于植物来说相当于人类的癌症，一般少见，如有发生一般的处理方式是拔苗。生理性病害一般是缺水缺肥等等原因造成的，及时补肥补水就能治好。还有就是常见的冻害、热害等，也不用打药。虫害一般有地上部分虫害，如蚜虫（基本所有蔬菜都会发生，一般常见于干旱高温的情况）、斜纹夜蛾、菜青虫、白粉虱等。地下虫害常见的比如根结线虫、地老虎等。从以上分析来看，不用打药的病虫害也只有生理性病害了。不过植保上常说的一句话是：“预防为主，防治结合。”什么意思呢？就是蔬菜没病没灾、外界环境适宜的情况下也要十天八天的打次药预防。所以说呢，不打药的才基本没有，但是如果蔬菜在整个生产季节中没有发生病虫害，仅仅是预防的时候用过药，而且用药都是按合理的使用剂量来喷洒的，一般情况下来说还是很安全的。不过有些病虫害是可以通过农业措施操作来避免的，比如合理密植、及时通风，施用腐熟的农家肥等等。所以说如果你想吃不用药的菜，自己搞几个花盆种点或者是找块周围没什么大面积生产蔬菜的地，自己种吧。另外我在另一个回答中说过：“95%以上号称不打农药、不用化肥、不用激素、原生态的有机农产品都是假的，这些产品最多可以说是比较安全的农产品，但是有机农业里边挂羊头卖狗肉者众。“在你熟知的行业或领域，有哪些常出现的谣言，真相是什么？ - 秘密有机农业是不让用化学合成的农药，但是植物源或者来自于天然的药物是可以用的哦，比如苦参碱、鱼藤酮、除虫菊素、印楝素、哈茨木霉等等，不过这些药的毒性很低、残留期很短，有的甚至属于见光就分解的药，所以说很安全。所以说估计你想吃不打药的菜挺难。
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