为什么大部分茶叶都生长在南方，而北方几乎很少产茶？
为什么茶树多生南方，而北方比较少？
茶圣陆羽在《茶经》中记载：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。奇巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之……”这说明，我国古代的西南山区应该是古茶树的故乡。
早在东汉，便有《桐君录》记载道：“西阳、武昌、庐江、晋陵好茗……”这里的“茗”就是茶，而当时的这几个地区，现均属于秦岭终南山以南的鄂西山区。
这更加说明了如今的云南、贵州、四川和重庆一带是茶树的原产地。
人们现在知道的茶树，根据植物学划分，属灌木或小乔木，是由山茶目、山茶科和山茶属演化而来的，而茶树的祖先则可以追溯到新生代第三纪至第四纪之间。当时的茶树并非只生存于我国的西南山区，相反，它们遍布大陆各地。
随后由于喜马拉雅造山运动导致了冰封期的出现，厚实的冰川永久不化，所以茶树也因温度太低而不再生长。冰封期结束之后，在未被冰川完全覆盖的东南沿海、华南、西南及华中的一些地方，茶树的根得以保存下来，继续繁衍生长。
茶树在进化过程中，适宜生长的环境趋向“喜酸怕碱”、“喜光怕晒”、“喜暖怕寒”和“喜湿怕涝”。
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茶树是一种喜酸性植物，非常喜欢在酸性的土壤中生长。我国南方的山区大多是酸性土壤，能给茶树提供它所需要的营养物质，所以茶树多生长在南方。而我国北方大部分地区，由于冬季温度低，土壤又多为碱性，故而不太适应茶树的生长。
02 光照
万物生长靠太阳，茶树也不例外，茶树的产量90%以上是靠光合作用形成的，适当强度的光照是非常必要的。但光照不宜过强，这样反而会抑制生长。我国南方山区普遍植被茂密，漫射散光较多，因此较适宜茶树生长。
03 温度
茶树的生长起始温度为10℃，最低临界温度依茶树品种而异，大叶种为-6℃、中小叶种为-12℃～-15℃。北方冬季温度过低是造成茶树冻害，难以过冬的主要原因。
04 湿度
茶树是叶用植物，芽叶的生长要求水分供应要充足，长期的季节性干旱不利于茶树的生长，我国北方地区的季节性干旱，使得茶树在不适宜生长在北方。
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比如我国北方的陕西南部、河南南部及山东东部等地区，土壤和气候条件基本适宜茶树的生长，也有一定的收获量。这些北方茶区，由于昼夜温差较大，茶树成长缓慢，养分积累的比较充足，茶叶中的有益物质比较多，因而茶叶的天然品质也较好。这便是茶树为什么多生“南”而不生“北”的原因了，
冬天能种茶树，但最好不要种，因为并不适合。
茶树比较适合在春天或者是秋天种植，因为这两个季节播种茶树种子的话，茶树种子的发芽率相对要高一些，同时也有助于茶树幼苗的生长。
之所以推荐在春天或者是秋天播种茶树种子，因为在这两个季节比较适合茶树种子的发芽及生长，这两个季节播种茶树种子的话，对于茶树种子的伤害的可能性也比较小，但在夏天或者是冬季的播种话，结果则截然相反，很可能会给茶树种子的活性带来伤害。
比如在夏天的时候温度过高，尤其是在太阳暴晒下，茶树种子的活性可能会受到影响，严重的话会导致茶树种子死亡。而在冬天，尤其是对于那些冬季比较冷的地区而言播种茶树种子的难度比较大，在就是在这种寒冷的环境下即使播种下茶树种子，茶树种子的发芽率也要低很多。
茶树苗的管理：
种植茶叶树的时候，一般小茶叶树苗同时种植4-5种，如果按照种植茶叶树的面积来说，50亩地以下就种植4种茶叶树苗，50亩地以上就种植5种茶叶树苗。
茶叶树苗种植的时候给它们的根部沾一些稀土，这样能保证茶叶树苗的生存成功率。一般小茶叶树苗在第一次种植时候需要防寒处理，只要在茶叶树苗的根上加一些干的草，让茶叶树苗保持稳定的温度就可以。
种植茶叶树的时候要注意，因为茶叶树的根很浅，所以它们的防御湿涝、干旱的能力都不好。要注意浇水的时候，从中间的沟渠向两边浇水，不要从茶叶树的树顶开始浇水，不然从树顶浇水会喷不到茶叶树的根，雨天茶农们要注意好好防水。
还有给茶叶树施肥最好是少量多次的混合肥，施放肥料大约在采摘茶叶前的3天左右，这样茶叶树可以在生长出来新的芽。
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