铁板烧烤怎样烤素蔬菜
1、食材：金针菇、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻、盐、尖椒。
2、碗中放入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，盐，白芝麻。
3、泼上热油，搅拌均匀备用。
4、尖椒切段，塞入金针菇，铁板锅中放油，小火慢慢烤，注意给金针菇翻身，让它烤的均匀。
5、刷上调好的料汁，撒些孜然粉。
6、将烤好的蔬菜装盘即可食用。
常见的蔬菜类有：
生菜、圆白菜、紫甘蓝、韭菜、青椒、茄子、南瓜、西蓝花、土豆、红薯、萝卜、洋葱、芋头、山药、大葱、茭白、玉米、金针菇、香菇、杏鲍菇、口蘑等。
蔬菜类没有什么特别的要求，选择新鲜、健康的蔬菜即可，主要是蔬菜清洗的时候一定要洗多几遍，以免有农药残留。
1、肉禽类
五花肉、猪蹄、培根、香肠、牛肉、羊肉、羊腰、羊板筋、羊脆骨、蹄筋、鸡翅、鸡肫、鸡柳、鸡翅中、鸡翅尖、鸡心、鸭肫、鸭脖、贡丸等。
2、海鲜类
秋刀鱼、鳟鱼、鳕鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝、各类鱼丸、虾丸等。
3、水果类
香蕉、菠萝、圣女果、苹果、雪梨、金橘、火龙果、大枣等。水果和蔬菜一样，食用的时候一定要清洗干净：有些水果不能放置太久，购买的时候适量就好。
4、其他类
面筋、豆腐皮、豆干、豆腐块，腐竹、千张等豆制品；馒头、吐司、年糕、小包子等五谷杂粮食物；鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，棉花糖等。按个人的口味和喜好进行选择即可。
烧烤前应先对食物进行腌渍
在烧烤前，将待烤的食物用大量的葱、姜、蒜进行腌渍。因为致癌物质－-杂环胺的产生需要自由基的参与，而腌制肉类食物时加入葱、姜、蒜则会减少自由基的产生，进而减少烤肉时杂环胺的产生。
比如烤牛肉时，用些租盐和葱、姜、蒜腌渍片刻，不仅可以保证健康，还能让肉类从里到外都更富有滋味，但是注意腌溃的时间不能过长。
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