莒南绿茶的生产情况
莒南是中国北方茶区最早实施南茶北引的县域，20世纪60年代南茶北引试种成功，被中国茶叶区划会列为江北茶区。 1999年被中国农科院茶叶研究所列为“有机茶生产试验示范基地”，被山东省农业厅列为“茶叶产业化基地建设工程”，被山东农业大学列为“教学科研基地”。2000年开始在农业局原种场建立的茶树良种扦插繁育基地及无性系良种生产示范园，年出圃无性系茶树良种苗1000万株，为实现茶叶良种化生产奠定了基础。同时“莒南绿茶”还获得了“绿色食品”和“无公害食品”的标志使用权，茶叶生产已成为莒南县重要的支柱产业。莒南县也由此被命名为“中国茶叶之乡”。 莒南县坚持把茶叶生产作为新兴的特色产业来培植，全县茶叶生产规模不断扩大，栽培模式不断优化，技术水平不断提高，销售渠道不断拓宽，茶叶生产成为促进农业和农村经济发展的重要支柱产业。到2010年，莒南已成为优质鲁茶的主产区，引进无性系良种、攻克扦插繁育技术，实现了北方茶叶生产技术的重大突破，全县已建立茶树良种扦插繁育基地及无性系良种生产示范园1200亩，年出圃种苗1000万株，先后有55个茶园被评为省市级样板园，全县茶园面积已达8万多亩，无公害绿茶种植基地6.4万亩，发展茶叶加工企业129家，培育起玉芽等17家龙头企业，年产优质绿茶350万公斤，居山东省前列，实现产值3.5亿元。积极推广名优茶机械化加工生产技术，机制名优茶的产量占茶叶总产量的90%以上，产品由过去的机械炒青向松针、翠芽、绿剑、莲花等多品种、高档系列化方向发展，经国内茶叶专家鉴定，技术研究居国内同行业先进水平，远销中国12个省、市、自治区，2008年莒南绿茶成功打入上海国际食品城，跻身国内茶叶消费高端市场。莒南县先后成为“全国有机茶生产试验示范基地”、山东省名优茶生产示范基地和山东省茶叶标准化基地示范县，被誉为中国茶叶之乡。 “乡雾园”、“马鬐山”等品牌通过有机转换食品认证，“玉剑”、“环河”等品牌分别通过绿色、无公害食品认证。
茶叶种植与管理技术
种植茶叶树要选择疏松，通气、透水的砂壤土。种子直播的话就将好的茶籽催芽后，等距离穴播，浇足水。生长期间注意水肥的供给，定期做定型修剪，对病虫害做好防治。
我们选择土质松散、通风良好、透水性好、蓄水性能好的砂壤土，不能满足要求的则需要改进。在种植前，应先深施一定量的基肥，再施一定量的有机肥。
如果种茶叶种子，应该在春秋两季播种。种植前，将茶叶种子浸泡在饱和潮湿的沙土中，逐层存放。大约20天后，一半的种子在播种前发芽。种植地应先开沟，穴播等距离进行。株距25-35cm，每穴3-5粒左右，播种深度3-5cm。
茶树的移栽也在春秋两季进行。选择的茶树苗木应立即栽植，以防损坏和失水。可单排或双排种植，苗木分开种植。种植前，根部要用泥土覆盖。茶苗应该用足够的水浇灌。为了增加枝条的厚度和促进新枝条的发育，在生长期需要定期修剪。
在茶树的管理中，水分尤为重要，不能太干或太涝，要及时浇水。叶面肥可在茶树幼苗有新根时施用。生长期施用复合肥和尿素促进根系发育。在茶树生长期，从嫩芽到地下，可能会遇到许多病虫害，如假眼小绿叶蝉、茶叶螨类、粉虱类、茶丽纹象甲等，病害有：茶饼病、轮斑病、赤叶斑病、炭疽病、白星病等，及时做好防治措施，准备好药剂。
1、一定要将土壤仔仔细细地耕耘，并且翻过两次之后才能够满足茶叶树种植的初步条件。除此之外，土地在耕种的过程当中，一定要保持翻耕十厘米左右，然后可以适当的撒一些农家专有的有机肥料。
2、在第一次耕耘过后，一定要有第二次的耕耘，这一次的深度一定要达到40厘米左右，然后再次释放一些专属的肥料。如果发现田野里有一些杂草或者是石块等等，这些也都是需要清理掉的，不然在后期的茶叶种植过程当中，很容易就会和茶叶树争取营养，甚至影响它们的根部发展。
3、当然在进行移植的过程当中，我们一定要确保茶叶树幼苗的安全，最好可以在根部保留一定的土壤，这样做的意义能够很大程度上保证茶叶树的成活率会更高。其次一定要按照不同的时间，甚至是前后来进行种植，种植的比例最好选择1:1:1的方式。
4、在刚刚将茶叶树的幼苗种植完毕之后，我们可以适当的在它们的根部放上一点点田野里专有的干草，这样做的作用能够很好的保证茶叶树幼苗的健康成长，同时不会太快的受到寒冷的侵袭，而这样一段时期，对于茶叶树来讲也是相当重要的，如果能够很好的保证它们的生长环境温度，那么今后的茶叶生长才会打下一个非常坚实的基础。
5、一般如果在夏季的时候，需要经常的保证它们的水源，同时也需要准备随时随刻的疏通排水，毕竟在夏季也会出现暴雨的现象。但是在给茶叶树浇水的时候，一定要注意，千万不要从它们的顶部挥洒，毕竟能够真正流到根部的水源是非常少的，我们可以从茶叶树中间的空隙洒水，这样可以让根部也能够受到水源的滋润。
6、除了洒水之外，在施肥的过程当中，也需要经常的去注意，最好可以使用一种混合肥料，比如说微量元素和有机肥料进行混合等等，不要使用非常单一的肥，这些肥不仅不会给茶叶树带来最全面的营养，同时也不利于茶树产生新芽。
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