食用紫苏种植技术

　紫苏属于综合交叉商品既可药用，是临床常用药，又能食用。下面是我精心为你整理的食用紫苏种植技术，一起来看看。

食用紫苏种植技术

　一、土壤选择：

　紫苏对气候适应性强，对土壤要求不严，各种土壤都可栽培，但以pH值6～6.5、排水良好的壤土和沙壤土为好，在肥沃的土壤上栽培生长良好。

　二、播种育苗：

　可选种日本的食叶紫苏或国内的大叶紫苏品种。苗床土壤要求选通透性好、不易板结、含腐殖质较高的肥沃土壤，667平方米(1亩)大田需要50平方米左右的苗床。667平方米苗床施腐熟有机肥1000公斤、饼肥80公斤，将肥料耕翻入土、晒垡10天后，再施复合肥5公斤、尿素2公斤作基肥，肥土混匀耕细整平后做苗床，床高15厘米、宽1.3～1.5米。露地栽培一般在3月底至4月初播种，新种子要放在3℃的低温下处理5天，并用浓度为100毫升/公斤的赤霉素溶液处理。播种前在床面喷33%除草通300倍液除草，喷药后4天再播种。每667平方米苗床需种子600克左右，将种子撒匀后覆细土，以看不见种子为准，上面再均匀撒些稻草，浇足水，上盖地膜和小拱棚，7～10天后即可出苗，出苗后及时揭膜。育苗期间施稀薄人粪尿2～3次。1片叶时开始间苗，一般间苗3次，定苗株行距3厘米?3厘米。为了防止幼苗徒长和土壤湿度过大，需经常揭膜换气。苗龄45天左右即可移栽。

　三、定植：

　在定植前10～15天，对大田土壤进行深翻，基肥以有机肥为主，每667平方米施腐熟粪肥500公斤、复合肥100公斤。一般畦面宽1米，畦沟宽、深各30厘米。4月中下旬秧苗3～4片真叶时定植，每畦栽6行，株行距为15厘米?15厘米，每穴栽1株，每667平方米栽1.7万株，栽后及时浇水。为了避免杂草和地下害虫危害幼苗，可在定植前2～3天用72%都尔乳剂喷洒土表，并用70%晶体敌百虫500倍液拌糠麸撒在畦面诱杀。

　四、田间管理：

　1.摘叶打杈。

　定植后20～25天，对已长成5茎节的植株，应将茎部4茎节以下的叶片和枝杈全部摘除，以促进植株健壮生长。摘初茬叶1周后，当第5茎叶的叶片横茎宽10厘米以上时，即可开始摘叶。每次采摘2对叶片，并将上部茎节上发生的腋芽从茎部抹去。5月下旬为采叶高峰期，一直可持续到8月上旬，每隔3～4天就可采叶1次。9月初植株开始长花序，这时对留叶不留种的可保留3对叶片摘心打杈，使其达到成品叶标准。一般每株紫苏可摘叶40片左右，每667平方米可摘鲜叶2000公斤左右。

　2.肥水管理。

　进入采叶高峰期后，应适当灌水保湿，并追施速效氮肥。为加速叶片生长，一般667平方米施尿素15公斤。为了提高叶片质量，可每隔半月在根际追肥1次，每次667平方米施人粪尿2500公斤。每月叶面喷施1次0.5%的尿素液。3.病虫害防治。紫苏的害虫有叶螨、蚜虫、青虫等，可用速灭杀丁1500倍液或80%敌敌畏1000倍液喷杀;病害主要有白粉病、锈病，可用50%甲基托布津1500倍液喷洒防治。

　五、及时采收：

　紫苏产品的采收依其不同用途与要求标准而定。作为菜用的嫩茎叶，可随时采收;作为出口产品，则一般在5月下旬或6月初开始采收，一直采收至9月上旬，每株可分期采收20～23对合格产品，腌渍后单株产品达120克左右。出口产品要求的标准是：叶片中间最宽处达到12厘米以上，无缺损，无洞眼，无病斑。

食用紫苏栽培方法

　一、植物特征

　紫苏一年生草本株高60?180厘米，有特异芳香。茎四棱形，紫色、绿紫色或绿色，密被紫色或白色长柔毛。叶对生有长柄，叶片皱，叶柄长2.5?12厘米，宽4.5?16厘米，基部圆形或广楔形，先端渐尖或尾状尖，边缘具粗锯齿，单叶对生，叶片宽卵形或圆卵形，先端突尖或渐尖，边缘有粗圆锯齿，两面紫色，或表面绿色，背面紫色。总状花序，顶生或腋生，花淡紫红色或淡红色，花萼钟状。小坚果倒卵形，灰棕色，种子椭圆形，细小。花期6～7月，果期7～9月。

　二、生态特性

　紫苏适应性很强，对土壤要求不严，排水良好，沙质壤土，壤土，黏壤土，房前屋后，沟边地边，肥沃的土壤上栽培，生长良好。前茬作物以蔬菜为好。果树幼林下均能栽种。紫苏对气候条件适应性较强，但在温暖湿润的环境下生长旺盛，产量较高。土壤以疏橙、肥沃、排灌方便为好。在性黏或干燥、瘠薄的沙土上生长不良。前茬以小麦、蔬菜为好，紫苏需要充足的阳光，因此可在田边地角或垄埂上种植，以充分利用土地和光照。种子发芽的最适温度为25℃左右，在湿度适宜的条件下，3～4天可发芽。白苏种子发芽所需温度较低，15～18℃即可发芽。紫苏属短命种子，常温下贮藏1～2年后发芽率骤减，因此种子采收后宜在低温处存放。紫苏生长要求较高的温度，因此前期生长缓慢，6月以后气温高，光照强，生长旺盛。当株高15～20厘米时，基部第一对叶子的腋间萌发幼芽，开始了侧枝的生长。7月底以后陆续开花。从开花到种子成熟约需1个月。花期7～8月，果期8～9月。

　三、紫苏叶品种和种类

　紫苏叶商品常按性状来源不同划分为两种：

　红紫苏：又名家苏叶，系栽培品，为商品主流。其叶片多皱缩卷曲，常破碎，完整的叶片呈卵圆形，长径5～12厘米，宽径4～8.5厘米，叶先端急尖，边缘有锯齿，基部广楔形，有叶柄。叶片两面紫色或上表面绿色，下表面紫色或紫红色，叶上面被灰白色稀毛，质脆易碎，气芳香，味微辛。

　青紫苏：又名野苏叶，多系野生品。其不同于红紫苏之处为叶片较小，叶形渐尖，叶两面均为绿色或灰绿色，被灰白色毛，气微，但带有青草味。

　四、种植栽培

　1.选地、整地。选阳光充足、排灌方便、疏松肥沃的壤土种植为好。每亩施入2000?3000千克农家肥作基肥，耕翻、耙细整平，作成80?100厘米宽的畦。

　2.繁殖方法。用种子繁殖，直播或育苗移栽。

　(1)直播。3月下旬至4月上、中旬，在整好的畦上按行距50?60厘米开0.5?1厘米的浅沟。穴播按穴距30厘米?50厘米开穴。播时将种子拌上细抄，均匀地撒入沟(穴)内，覆薄土，稍加镇压，每亩用种子1千克。播后5?7天即可出苗。

　(2)育苗移栽。苗床宜选向阳温暖处，施足基肥，并配加适量过磷酸钙，于4月先浇透水，然后撒种，覆细土约1厘米。如果气温低，可覆盖塑料薄膜，幼苗出土后揭除。苗高5?6厘米时间苗，苗高15?20厘米时，选阴雨天或午后，按株行距50厘米?60厘米移栽于大田，栽后及时浇水1?2次，即可成活。

　3.田间管理

　(1)间苗、补苗。条播者，苗高10厘米左右时，按株距30厘米定苗;穴播者，每穴留1?2株。如有缺苗应予补苗。育苗移栽者，栽后7?10天，如有死苗，也应及时补苗。

　(2)中耕除草。封行前必须经常中耕除草，浇水或雨后如土壤板结，也应及时松土。

　(3)追肥。苗高60厘米时，每亩追施1500千克的人畜粪，配施15千克的尿素，施后培土浇水。

　(4)排灌。幼苗和花期需水较多，干旱时应及时浇水。雨季应注意排水。

　五、紫苏的采收与加工

　1.采收

　不同采收期挥发油含量测定结果表明，紫苏挥发油从5～9月含量逐渐增高，10月又开始下降，最高含量时期是9月，分别为0.22%、0.16%。因此，9月份是较适宜的采收期。苏叶、苏梗、苏子兼用的全苏一般在9～10月份，等种子部分成熟后选晴天全株割下运回加工。

　2.加工

　紫苏收回后，摊在地上或悬挂通风处阴干，干后连叶捆好，称全苏;如摘下叶子，拣出碎枝、杂物，则为苏叶;抖出种子即为苏子;其余茎秆枝条即为苏梗。有的地区紫苏开花前收获净叶或带叶的嫩枝时，将全株割下，用其下部粗梗入药，称为嫩苏梗;紫苏子收获后，植株下部无叶粗梗入药，称为老苏梗。全草收割以后，去掉无叶粗梗，将枝叶摊晒一天即入锅蒸馏，晒过一天的枝叶125公斤一般可出紫苏油0.2～0.25公斤。

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紫苏适合在春季种植，具体的时间要根据地区来定。若是南方温暖的地区，可在三月中旬种植。而北方地区，气候相对要寒冷些，应推迟到四月种植才行。最好选择阳光充足，排水良好的疏松肥沃的沙质壤土，除好间苗除草适时追肥，还有合理浇水、病害防治即可。

紫苏生长习性温度：最好在22-28℃，冬天别低于5℃；

光照：要将它种植在有阳光的地方，不过在夏季酷热时需遮阴。

水分：生长期需保证有充足的水分，湿度要在75%-80%左右。

土壤：最适合养殖紫苏的土壤是疏松的沙质土，在粘重性强的土中长势会变差。

施肥：以氮肥为主，每个月一次即可紫苏种植时间与季节紫苏适合在春季种植，具体的时间要根据地区来定。若是南方温暖的地区，可在三月中旬种植。而北方地区，气候相对要寒冷些，应推迟到四月种植才行。紫苏种植方法及步骤整地紫苏对气候、土壤适应性都很强。最好选择阳光充足，排水良好的疏松肥沃的沙质壤土、壤土，重黏土生长较差。整地把土壤耕翻15厘米深耙平。整细、作畦，畦和沟宽200厘米，沟深15-20厘米。播种直播，南北方播种时间差一个月，南方3月，北方4月中下旬。直播在畦内进行条播，按行距60厘米开沟深2-3厘米，把种子均匀撒入沟内，播后覆薄士。穴播：行距45厘米，株距25-30厘米穴播，浅覆土。播后立刻浇水，保持湿润，播种量每公顷15-18.75千克，直播省工，生长快，采收早，产量高。育苗苗床应选择光照充足暖和的地方，施农家肥料，加适量的过磷酸钙或者草木灰。4月上旬畦内浇透水，待水渗下后播种，覆浅土2-3厘米，保持床面湿润，一周左右即出苗。

苗齐后间过密的苗子，经常浇水除草，苗高3-4厘米，长出4对叶子时，麦收后选阴天或傍晚，栽在麦地里，栽植头一天，育苗地浇透水。

做移栽时，根完全的易成活，随拔随栽。株距30厘米，开沟深15厘米，把苗排好，覆土，浇水或稀薄人畜粪尿，1-2天后松土保墒。每公顷栽苗15万株左右，天气干旱2-3天浇一次水，以后减少浇水，进行蹲苗，使根部生长。

田间管理1、间苗除草

紫苏在生长前期的时候生长能力是比较弱的，所以我们还要注意做好松土除草工作。尤其是在直播地区还要做好间苗工作。当幼苗长到16厘米左右的时候，控制好行间距适时定苗。多余的幼苗可用于移栽，因为直播的密度是比较大的。如果没有及时间苗的话会严重导致紫苏生长空间不足。紫苏下部叶片减少、通透性下降，导致产量降低。因此一定要做好间苗工作，最后在幼苗封垄前要除草两次。

2、适时追肥

紫苏的生长周期是比较短的，一般在移栽后两个月左右便可采收。而紫苏全草都可以入药，因此我们在施肥的时候以氮肥为主。当幼苗长到约30厘米左右的时候便可开始追肥。首次以农家肥为主，配合适量的复合肥。施肥的时候将肥料埋入土壤内，提高肥料的利用率。然后在封垄前进行第二次追肥工作。追肥时注意用量，防止旺长，产生肥害，并且不可接触叶片及根部，避免紫苏生长受阻。

3、温度控制

紫苏一般喜欢生长在温暖的环境中。当土壤温度上升到5度左右的时候，种子便可发芽。不过20-22度是种子发芽的最佳温度。虽然幼苗有较强的耐低温能力，但是生长速度会受到抑制。所以紫苏在夏季的生长能力是比较强的。

当紫苏进入开花期之后，要将温度控制在25度左右，湿度保持在78%左右。如果过于干燥的话，容易导致紫苏茎叶变粗，增加纤维物质，降低品质。

4、合理浇水

水分是紫苏在生长过程中不可缺少的物质。在紫苏种植中要保持土壤见干见湿，在幼苗期如果遇到长时间的干旱缺水现象的话，那么要及时，否则导致紫苏生长能力下降，严重时导致干枯死亡。但是水分也不宜过多，如果水分过多的话，容易导致紫苏沤根腐烂，引发各种病虫害，同样影响紫苏的生长。因此遇到雨季要及时排水，避免田间积水。病虫害防治斑枯病：从无病植株上采种。注意田间排水，及时清理沟道，避免种植过密。在发病初期开始，用80%可湿性代森锌80O倍液，或者1：1：200波尔多液喷雾。每隔7天1次，连喷2-3次。在收获前半个月应该停止喷药，以保证药材不带农药。

红蜘蛛：收获时收集田间落叶，集中烧掉；早春清除田埂、沟边和路旁杂草。发生期及早用40%乐果乳剂2000倍液喷杀。但要求在收获前半个月停止喷药，以保证药材上不留残毒。

银纹夜蛾：用90%晶体敌百虫1000倍液喷雾。成熟期后采收采收紫苏要选择晴天收割，香气足，方便干燥，收紫苏叶用药应在7月下旬至8月上旬，紫苏未开花时进行。在采种的同时注意选留良种。选择生长健壮的、产量高的植株，等到种子充分成熟后再收割，晒干脱粒，作为种用。

紫苏高产栽培技术要点一、生长习性

二、选地

三、繁殖方式

四、田间管理

五、防止病虫害