李子表皮上一层白霜是农药残留？
这层白霜是水果自身分泌的糖醇类物质，学名叫做 果粉 。果粉对人身体无害。对水果来说有防止水分蒸发，保护果实的作用。另外它还能帮助植物对抗紫外线，避免水果表面形成湿润的环境，从而避免病原菌的侵染。从这方面来说，有果粉的水果是 新鲜 的蔬果。
很多人联想到的一句话“李子树下埋死人”，虽然没有那么夸张，但确实不建议大家多吃，据《滇南本草》记载：“李子不可多食，损伤脾胃”，李子还是要适量食用。
李子皮中含有花青素，也就是说越是颜色深花青素含量越高。在研究中发现，人体适量摄入花青素具有抗氧化、清除有害自由基、降低心脑血管疾病、肥胖等作用。相关动物实验上发现，花青素还可以在一定程度上增加糖耐量，提高胰岛素敏感性，对预防糖尿病有正面影响。
适宜种植的海拔高度400-2600米。青脆李栽培管理技术要点：
一、苗木定植：落叶至发芽前，采用大窝、大肥、大苗，株行距按3×4米，亩植55株。方法是窝大底平、苗正根伸、细土垒根、踩紧灌水。
二、土肥水管理：生长期1～2次浅耕，10月中下旬至11月下旬深耕，沿树冠外围深耕30～50厘米，冠内浅耕10厘米。施肥原则：幼树以少吃多餐为主，以N肥为主，施肥量按成年树标准减半施入。成年树以基肥、萌芽肥、壮果肥、根外追肥为主,N、P、K的比例依树势而定，一般采用1.2～1.5∶1∶1。①基肥：施用时期10月中下旬至11月中下旬，施用量占全年用肥量60～65％,以腐熟的农家肥为主，搭配适量的氮、磷、钾肥或复合肥。一般亩产2500公斤的果园，施用农家肥2500公斤，施氮肥15～20公斤，磷铵50～70公斤，钾肥15～20公斤。施肥方法，可以结合土壤翻耕以多点多窝和放射状沟施入。②萌芽肥：开始萌芽时或萌芽前追施氮肥搭配农家肥。株产40～50公斤的青脆李树，每株施一担清粪水兑尿素180～200克。③壮果肥：6月上中旬，果实成熟前30～45天追施K肥（硫酸钾）搭配农家肥。株产40～50公斤的树，一般施一担粪水兑钾肥450克和尿素150克左右。以树冠滴水线为界挖两条猪槽式施肥沟或环状沟施入。④根外追肥：在果实迅速膨大期至采前20天，树冠喷雾0.3％磷酸二氢钾加0.3％尿素2次以上，间隔20天喷雾一次，有利于增大果实和提高品质。水分管理做到能排能灌即可。
三、整形修剪：①幼树的整形修剪：以扩大树冠为目的，采取撑、拉、吊等多种措施培养骨干枝，长势旺的适量疏剪，长留枝条，少短截。②结果树的修剪：春末夏初，抹芽除萌，5月上中旬，剪去生长过旺的主侧枝上主梢，缓和生长，6～7月疏剪影响光照的徒长枝和背上枝条，冬季修剪剪除严重病虫枝、干枯枝、下垂枝，适当疏除重叠枝、交叉枝，回缩衰老枝及老化的结果枝组。
四、花果管理：一是定植时配足授粉树；二是花多年份要疏花，花量少的年份用0.3%医用硼砂+0.3%磷酸二氢钾+0.3～0.5%尿素喷花或人工采摘花粉，在花期喷雾。
五、病虫防治：青脆李病虫害主要有青脆李红点病、穿孔病、桃粉蚜、桃瘤蚜、红颈天牛、果实食心虫、介壳虫和红蜘蛛等。防治措施一方面以综合防治为主，结合运用最经济、最有效、最基本的高效低毒的常规化学农药进行防控，施药时要考虑到农药的安全间隔期，果实采收前15～20天禁止使用农药，降低果品农药残毒，提升果品质量；另一方面加强果园管理，保持健壮树势，增强树体抗病虫害能力，彻底清除枯枝、落叶、病果，集中烧毁或深埋，以消灭越冬菌源。具体防治方法：花前喷布10％吡虫啉3000倍液等杀虫剂防治螨类和蚜虫，花后喷布菊脂类农药1500～3000倍液、杨康6号杀虫剂等防治青脆李实蜂，4月份喷布甲基托布津800倍防治青脆李流胶病；5～6月份喷布世高3000倍液或65％代森锰锌600倍防治青脆李穿孔病；7～8月选用600倍液代森锰锌或600倍液甲基托布津+速扑杀、杀扑磷2000～3000倍液等防治青脆李黑星病、穿孔病等病虫害，保护叶片；10～12月清除果园枯枝、落叶、病果、杂草等，集中烧毁或深埋，以消灭越冬菌源，喷波美5度石硫合剂封园；树干用石灰硫磺涂剂涂刷树干（涂白剂配方：水10公斤、生石灰3公斤、石硫合剂原液1公斤、食盐0.2公斤、废机油或油脂0.2公斤。先将生石灰化开, 后加入硫磺粉拌匀，再将食盐加热水溶化后倒入其中，然后加水和猪油充分搅拌均匀而成），防日灼、防寒、防冻、防病虫等。
六、提高品质措施：①施足花前肥和夏季壮果肥；②冬春季坚持地面覆盖，保证土壤湿润，有利于幼果细胞分裂；③切实搞好疏花疏果和保花保果；④防治叶斑病，保护好叶片；⑤追施叶面肥（以磷、钾肥为主），促进果实着色，增强树势；⑥合理整形修剪，控制旺长，平衡树势；注意树冠内膛开光，减少寄生枝，避免无效消耗。
七、适时采收：青脆李品种大多集中在7～8月成熟，采收时准备好采果框，内垫布袋为宜，宜轻摘轻放，保留果粉，分级采摘、堆放、销售。
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