炸波浪土豆的做法
材料
大土豆2个约500克，折耳根100克，大头菜颗粒50克，熟油辣子，花椒面5g，白糖5g，孜然3g，味精2g，盐3g，葱2根。
做法
1、土豆削皮（可以用专门切菜的工具，超市有卖或者菜市有卖），切成1厘米左右的条，用水浸起，多洗几次，沥干水份。折耳根洗净切小节。
2、热锅里多放点调和油，油热就把土豆放进油炸，炸到土豆吃起粉粉的即可，炸的时间大概5分钟左右。
3、用一个小盆子，把熟油辣子、花椒面、折耳根、大头菜、味精、孜然、盐、葱花、白糖少许混合在一起，再把土豆放进调和均匀即可。
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