苕枣
原料配方红心苕500克菜油500克(耗60克)汤圆粉150克干豆粉50克玫瑰15克白糖200克
制作方法
1.干豆粉擀细。菜油煎熟，晾冷待用。
2.红苕洗净去皮，去两头，切成6毫米厚的片子，用清水漂淘1次。上笼蒸粑，晾冷，捣茸成泥。汤圆粉125克揉匀，用手搓成李子大的圆形，再搓成枣子形，裹上干豆粉装入盘中。
3.炒锅置六成火上，熟菜油入锅烧热。苕枣逐个下锅，慢火翻炸，呈金黄色时起锅入盘。
4.将白糖、玫瑰用白开水100克搅匀，入净锅里。待糖溶化后，再用凉水发散的汤圆粉25克，挂二流芡淋入炸好的苕枣上即可。
产品特点色泽金黄，外脆内软，香甜可口。
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