什么是“绿化型”、“半软化型”芽苗菜
“绿化型”产品多由塑料大棚、高效节能型日光温室和加温温室等保护地设施所生
产，由于在芽苗产品形成过程中有较强的光照环境，其商品芽苗叶片较肥大、颜色翠绿、
幼茎较粗壮、产量和维生素C含量较高。“半软化型”产品多出自轻工业用房或空闲房
舍等，由于在房室内弱光条件下形成产品，因此，其商品芽苗叶片较小、颜色浅绿或鹅
黄、幼茎较柔弱、产量和维生素C含量稍低，但纤维少、品质更为柔嫩。这两种产品像
青蒜、青韭和蒜黄、韭黄一样，均受到消费者的欢迎。但我国北方地区冬季严寒，一般
蔬菜的晚秋和冬春季生产均在保护地中进行，尤其是高效节能型日光温室，耗能少、生
产效益好，已在生产中广泛应用。因此，在北方地区，推广“绿化型”产品更有利于节
约能源、降低成本，更符合产品重点供应冬春淡季的要求。在房舍内生产“半软化型”
产品更有利于降温、避免灾害性天气的袭击，更符合产品重点供应夏秋淡季的需要。近
年，有的生产者还生产了“软化型”产品，这种完全软化产品多在人防工事、防空洞等
黑暗条件下生产，其商品芽苗为乳白色或鹅黄色，幼茎柔细，昆明芽菜市场称此种豌豆
苗为“相思菜”，品质上好，极受顾客青睐。
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