红丝绒慕斯蛋糕做法
红丝绒慕斯蛋糕的做法步骤
步骤 1
红曲粉加热水搅拌均匀，加入玉米油，筛入低筋粉，加入蛋黄搅拌均匀
步骤 2
蛋白分三次加糖打发分两次拌匀
步骤 3
倒入8寸模具 提前预入 上下火150度50分钟
步骤 4
倒入28*28的烤盘上下火170度22分钟 150度15分钟
步骤 5
28*28的取出来，以8寸模具高度为宽切长方形，按照我家模具应该是两条加3cm 贴紧模具壁如图
步骤 6
盘底垫上圆形蛋糕片
步骤 7
放入草莓
步骤 8
5克草莓打成草莓酱加入草莓果酱加奶油隔水加热，加入吉利丁片融化 冷却不烫手，奶油打发6成发加入草莓酱，倒入模具。 （我觉得此处应该改进不够酸。应该取150g草莓打成泥，隔水加热加吉利丁片，或者把加入果酱的奶油换成酸奶）铺上一层蛋糕片放入冰箱冷藏。
步骤 9
150g草莓打成浆加一点水加草莓果酱隔水加热（我用的草莓太少了水太多并且没隔水加热，所以做出来上层果冻颜色不够好看浑浊）加入吉利丁和片融化。冷却到不烫手
步骤 10
草莓切成片铺在最上一层，倒入草莓液体放入冰箱冷藏一晚。
步骤 11
放上蓝莓装饰切开
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