红薯粉条生产加工要点
红薯粉条筋到耐煮，因爽滑入味，质地温和，在饮食界占据一席之地，深受人们喜爱。现农业之友网将红薯粉条生产加工要点介绍如下。红薯粉条加工的原料要求：用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽好，无泥沙、粉渣等杂质，且无霉变异味。
1.和料：天阳粉条机加工红薯粉条机无须打芡，淀粉加水调成稀浆即可加工，可在配料中适量加入食用油和食盐。
和料的过程可以人工做，也用搅拌和浆机来进行。
2.挤出成型：先将粉条机水浴箱内加满水，打开电加热器，并将温控仪调整到红薯淀粉的最佳糊化温度，用少量水和食用油擦冲一下粉条机的绞龙，筛板刷油。
待水箱内的水到达温度后，开动粉条机，把和好的淀粉浆加入料斗中，关闭出粉机头调节杆，让淀粉浆充分熟化，再调整调节杆，观察淀粉浆，达到熟化程度后，装上漏粉板，让熟粉团在绞龙的推力下挤出成型。
注意：漏粉的过程中，要随时观察淀粉浆的熟化度，通过调节杆来控制出粉的快慢。
3.散热与剪切：粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。
随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。
4.冷却：有自然冷却和冷库冷却（在低温-5℃下冷冻12小时）。
5..解冻：有自然解冻和流水解冻，后者生产出的粉丝外观更漂亮。
6.干燥：有自然干燥（常用）和烘干干燥（要建烘房，比较麻烦）。
初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多。
20分钟后，轻轻将粉条摊开，占满粉竿空余位置。
晾至四五成干时，将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开。
晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14%时为止。
7.包装：干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/news/1_657181619.html
相关推荐
-
内蒙古旅游必去十大景点
说到内蒙古这个地方，可能很多人对于这里并不是很熟悉，毕竟这个地方确实是离大部分城市都比较远，而且海拔相对也比较高，不是喜欢那种自驾游的朋友，应该没人会愿意来吧，但是内蒙古真的是一个很美的地方，如果来了，肯定是不虚此行！今天小编就给大家介绍一...
-
二级建造师取证心得
二级建造师取证心得备考二级建造师考试是一个系统而复杂的过程，以下是一些心得和建议，希望能对正在备考的你有所帮助：扎实基础，注重理论与实践结合机电工程领域广泛，涉及电气、机械、自动化等多个专业方向。备考时，首先要确保对各科目的基础知识有深入的...
-
小青菜怎么打汤
家庭适合制作的青菜汤是有很多种的，常见而又简单的有海带豆芽汤、荷叶冬瓜汤、高丽菜叶汤等等，这些青菜汤除了含有丰富的纤维素之外，味道也是比较清淡的，适合在炎热的夏天饮用。制作青菜汤的朋友是需要注意青菜的烹煮时间，避免青菜过熟而变黑的情况。1、...
-
凯特芒果树苗多少钱一株？
凯特芒果在我国的海南三亚、广西百色、四川攀枝花和云南华坪等地均有大量种植，这种芒果以其肉饱满多汁、纤维少而著称，果实成熟时果肉呈黄色，适合鲜食以及制成多种加工品，不少农户想要种植凯特芒果树，那么凯特芒果树苗多少钱一株？下面一起来看看。一、凯...
-
黄焖鸡哪里发源
黄焖鸡起源于 山东济南，是鲁菜的代表之一。据传，黄焖鸡是由早期的马帮菜演变而来，为了适应赶路时的快速烹饪需求，从宰杀到上桌仅需15分钟。此外，黄焖鸡的起源还可以追溯到清朝时期的济南名店“吉玲园”，该店在1927年因名厨云集和佳肴迭出而名声大...
-
苹果手机上面有俩圆圈是怎么回事
苹果手机右上角有两个相连的圈,是开启了个人热点,并且有其他设备连接该热点的缘故,可以关闭个人热点。以下为具体操作步骤。 1 苹果手机打开设置,点击“个人热点”。 2 如果开启了“允许其他人加入”,也就是开启了个人热点,有其他设备连接该热点的...
-
赤麦芽的做法
麦芽糖简单做法如下：准备材料：大麦、糯米1、把大麦清洗干净，放在水中浸泡24小时左右，捞出控水，放在白色的布上裹好，放置阴凉处，用物品隔住光线。每一天淋两到三次水，这个过程大约4-6天，温度高时间就稍短些，温度低时间稍长，2、生好的大麦芽，...
-
母亲节卖什么水果好
母亲节卖什么水果，可以根据你所在地区的季节和市场需求来选择。以下是一些常见的母亲节水果选择：1. 草莓：母亲节正好是草莓的旺季，草莓鲜美可口，颜色鲜艳，可以制作成各种精致的蛋糕、甜点等。2. 芒果：芒果是夏季水果，母亲节正好是芒果上市的季节...
-
伊朗签证多少钱
伊朗签证的费用因签证类型、办理方式、是否加急等因素而有所不同。以下是部分伊朗签证的费用参考：旅游签证：基本费用约为1000元人民币，加急费用约为2400元人民币。商务签证：基本费用约为2000元人民币，加急费用约为2500元人民币，三月多次...
-
香河附近有什么好玩的景点
香河县附近好玩的景点有：中信国安第一城、大安寺、第一城高尔夫花园、胜芳博物馆、益津书院。1、中信国安第一城中信国安第一城位于河北省廊坊市香河县安平经济技术开发区，地处京、津、冀三地交界的黄金地段，是一处外仿北京故都城垣之风貌，内集华夏古今文...
-
怎样做鲈鱼好吃啊视频
主料鲈鱼1条?辅料青豆、玉米、胡萝卜、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙步骤1.原料图，青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。2.鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味）。3.鲈...
-
环保电机多少钱
环保机械电机的价格因型号、品牌、规格等因素而异。以下是一些具体的价格信息：120TYD永磁同步低速电机价格范围：¥760.00 ~ ¥890.00特点：减速机、高效、环保、静音、低温电动机优质高效单相马达、不锈钢环保电机220VYY系列风机...