兰花豆干加工技术
豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。现农业之友网将兰花豆干加工技术介绍如下。
切条：将豆干两面各斜切11～12刀，切的深度为豆干厚度的三分之二，所切的条纹和刀口深度相互交错，以使油炸时适当拉长。
油炸：用60厘米长、顶端磨尖的细铁条两根，插入豆干切条内，将豆干拉至12厘米长，入锅油炸至切口呈金黄色即可。
规格质量：成品两面各切有12条以上切条，拉至12厘米长以上，色泽黄亮。
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